как приготовить плов? помогите приготовить плов. не умею готовить.

ой сложная эта наука) ) в кипящее масло растительное (или лучше бараний жир) кидаем луковицу целиком, на пару минут, потом вытаскиваем, кидаем куски баранины, затем лук и морковь, приправу для плова, рис, заливаем водой на 2 пальца и ждём. можно добавить чеснок целиком. Соль, перец по вкусу.
Приятного аппетита!

Самое простое, но делайте буквально следующее: кольцами на дно кастрюли нарежьте луковицу, можно и НЕкольцами.. . Мелко нарежьте 2 морковки. Можно крупно натереть дальше положите мелко резанную курицу или мясо в объеме 1 банки. Буквально 1-2 минуты на огонь, а потом быстро -. далее 1,5-2 стакана риса и залейте водой так, чтоб сверху воды было на 2 пальца больше.. . и на медленный огонь на 80-100 минут.
--------------------------------------------
если риса больше, то воды на 1 палец больше.

Плов с бараниной (Palov, Pilaf)
Рис залить тёплой подсоленной водой, замачивать 3-4 часа. Тем временем приготовить зирвак: мясо срезать с кости, нарезать кусочками размером с грецкий орех. Нарезать средним кубиком курдюк, вытопить в казане на среднем огне до золотистости, шкварки удалить (присыпать солью, съесть с луком и хлебом как закуску к водке) . Обжарить косточки на сильном огне (вынуть и отложить) , добавить нарезанный лук, через пару минут добавить всё мясо. Добавить нарезанную соломкой морковь, готовить на сильном огне 5-7 минут, всыпать растёртую ладонями половину зиры и кориандра, посолить, вернуть косточки в казан, перемешать. Влить литр хорошей воды, добавить чеснок и острый перчик целиком, довести до кипения (всыпать барбарис, если есть) , готовить на малом огне без крышки в течение часа, посолить. Рис аккуратно промыть, не поломав его, выложить ровным слоем поверх зирвака, залить кипятком через шумовку, чтобы не нарушить слой риса (воды должно быть на 1-2 пальца выше содержимого казана) . Довести до кипения, дать жиру всплыть наверх, всыпать остальную зиру. Готовить на сильном огне, выравнивая и распределяя шумовкой поверхность риса до тех пор, пока уровень воды не сравняется с уровнем риса. Уменьшить огонь до среднего, проверив готовность риса (если он внутри жестковат, долить 0,5-1 ст. кипятка, рис разровнять) , палочкой сделать вертикальные отверстия для лучшего выхода пара, дать выкипеть лишней влаге, закрыть рис подходящей по диаметру тарелкой, накрыть казан крышкой, дать постоять на самом малом огне 20-30 минут. Вынуть перчик и чеснок, осторожно перемешать, подавать с салатом из помидоров и лука, выкладывая его поверх плова.

1 кг. баранины с косточкой (лопатка, седло) ; 350 г. риса (длиннозёрный басмати) ; 150 г курдюка; 3-4 луковицы; 2-4 моркови; 2 острых перчика; 2-3 головки чеснока; горсть барбариса (опционально) ; по 1 ст. л. зиры и кориандра; соль

Надо использовать толстостенную посуду. Сначала обжарить мясо до полуготовности, затем нарезать морковь, лук, зелень. Сразу насыпать сверху рис и налить воды в два раза больше риса. Сделать малый огонь и закрыть крышкой. Когда рис будет готов выключить и приятного аппетита Вам.

Ингредиенты:

мясо (любое, какое вам нравится) или птица (любая: курица, окорочка, утка, индейка) 1,5 кг;
растительное масло (кунжутное, подсолнечное, соевое) 300 г
морковь 1 кг
репчатый лук 150 г
рис 900 г
чеснок 2-3 головки

Способ приготовления:

Подготавливаем мясо: его необходимо нарезать на небольшие кусочки массой по 150-200 г.
Подготовим лук: его необходимо очистить и нарезать полукольцами.
Подготовим морковь: ее необходимо нашинковать соломкой.
Подготовим рис: автор рекомендует использовать при приготовлении плова "Рис золотистый". Рис необходимо перебрать, удалить примеси, промыть несколько раз в воде, замочить его в теплой, слегка подсоленной воде на 1-1,5 часа.
Итак, чистый и сухой казан ставим на плиту. В казан наливаем масло и нагреваем на сильном огне в течение примерно 10 минут. Уменьшить огонь и опустить в масло одну очищенную луковицу, сделав на ней сбоку глубокий надрез. Через 3 минуты луковицу удалить, уменьшить температуру конфорки. Куски мяса промыть под водой и обсушить. Положить мясо в казан, увеличьте огонь, осторожно перемешав мясо, прикройте казан крышкой. Как только мясо приобретет красно-коричневый оттенок, выкладывайте нарезанный полукольцами лук. Посыпьте его небольшим количеством молотого черного перца, 1 ч. л. соли и перемешайте содержимое казана таким образом, чтобы лук оказался внизу казана, а мясо сверху. Через 7 минут влейте кипяченую воду так, чтобы она покрыла мясо. Доведите воду до кипения и уменьшите температуру до минимума, перемешайте и тушите мясо под крышкой 30-40 минут. Перемешайте мясо и выложите морковь равномерным слоем, слегка придавите шумовкой, увеличьте температуру, как только жидкость закипит, снова уменьшите ее. Закройте казан и томите морковь около 20 минут. Возьмите по 1 ч. л. ажгона, паприки и черного барбариса. Добавьте по 1/2 ч. л. черного молотого перца и карри. Полученную смесь насыпьте на ладонь левой руки, накройте ладонью правой и, держа руки над казаном, делайте вращательные движения, посыпая морковь. Закройте казан и томите 5 минут.
Переходим к рису. Осторожно засыпаем в казан подготовленный рис, выравниваем его. Посыпаем рис 1 ст. л. крупной соли и 1/2 ч. л. молотой куркумы. В центр казана на рис положите плашмя шумовку, лейте на нее столько горячей кипяченой воды, чтобы она было выше уровня риса примерно на 2,5-3 см. Закройте крышкой и включите температуру на полную мощность. С головок чеснока удалите шелуху, промойте его и положите в плов целыми головками через 3-4 минуты после заливки риса водой.
Через 15-20 минут, когда вода уйдет (но не вся, за этим следует следить!) , слегка соберите рис с краев казана к центру и ручкой половника сделайте 5-6 проколов во всех слоях: один по центру, остальные - вокруг него. Если воды совсем не осталось, уменьшите температуру до минимума, оберните крышку казана марлей или полотенцем, плотно закройте его и через 15 минут выключите плиту. Если вода еще присутствует в отверстиях - необходимо подождать.

Не стоит браться сразу за плов, если только учишься готовить. Первым делом нужно выбрать хороший рис. Uncle Bens. Пропаренный. Длиннозёрный. Описание блюда есть в любой кулинарной книге. Лучше для начала приготовить с курицей. Нужен казан или глубокая сковорода с толстым дном. Это дело несложное. Если есть желание, будут и умения!

Я готовлю плов так:
В утятницу где-то 1,5 см подсолнечного масла наливаю, подогреваю, туда кидаю рубленную на кусочки курицу (можно с костями, можно филе) или свинину, поджариваю минут десять на среднем огне, помешивая, солю, перчу, потом на верх мяса кладу порезанный лук и можно прям побольше тертой на крупной терке моркови, чуть воды подливаю, чтобы не пригорело, крышкой закрываю и минут на 5.Затем промытый рис, заливаю все водой, чтобы сантиметр над рисом был уровень воды, солю, перчу, приправку для плова добавляю, крышкой закрываю... минут пять, потом головки чеснока очищенного или с кожурой запихиваю в глубь риса и опять закрываю.... и огонь убавляю.... периодически надо будет подливать воды, так как рис хорошо её впитывает.... и так до тех пор, пока рис не будет готовым. Плов лучше не мешать, можно сделать проколы-дырочки ножом штук пять, чтобы не пригорало с низу. Когда рис готов-мешайте и по тарелкам.
Вкуснотища