Ваше фирменное Блюдо? Поделитесь Рецептом?

Роллы с лососем

рис варим для роллов (1 ч риса, 1,5 ч воды, 2 ст. л белого вина, на малом огне до выпаривания воды, 15 минут под крышкой. выложить в плоское блюдо и залить 2ст. л уксуса+2 ст. л. сахара+1/4 ч. л. соли, дать немного остыть под влажным полотенцем )

на нори распределяем рис, укладываем полоски лосося, полоски огурца и немного сливочного сыра, сворачиваем и нарезаем.

все просто!

Цепилины
Берем 12 сырых картофелин, делим на две части, 6 картофелин отвариваем и превращаем в пюре, остальные трем на мелкой терке, отжимаем, отжатую часть смешиваем с пюре и превращаем в однородную массу, готовим фарш, как для пельменей, затем берем небольшую часть, раскладываем как на пирожок в середину закладываем фарш, сворачиваем, защипывая картошку, далее берем большую кастрюлю наливаем воды, доводим до кипения и медленно опускаем цепилины в воду стараясь не прикосаться друг к другу (чтоб не слиплись) через 15 мин. блюдо готово, шумовкой вынимаем, выкладываем на большую тарелку, затем сверху поливаем жаренным шпиком с луком! ! очень вкусно!!

Мои жрут всё, что даю - мужики не балованные, говорят, что всё - вкусно...

ПЕРЕЦ, ФАРШИРОВАННЫЙ МЯСОМ И РИСОМ
На 500 г говядины — 1 кг стручков сладкого перца, 3 ст. ложки риса, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 луковицы, соль, перец по вкусу, зелень.
Для подливы: по 1 ст. ложке пшеничной муки и сливочного масла, 112 стакана сметаны, 2 ст. ложки томата-пюре, 2 стакана мясного бульона, соль по вкусу.
Подготовленное мясо пропускают через мясорубку, добавляют слегка обжаренный на сливочном масле, мелко нарезанный лук, вареный рис, соль, перец и все хорошо перемешивают.
Стручки зеленого перца промывают, делают на них поперечный разрез, удаляют семена, ошпаривают кипятком в течение 10 мин, дают стечь воде, начиняют подготовленным мясом с рисом, плотно один около другого укладывают в сотейник, заливают томатной подливой и тушат в духовом шкафу до готовности.
Приготовление подливы. Пшеничную муку пассируют, разводят мясным бульоном, добавляют сметану, пассированный томат-пюре и лавровый лист, хорошо размешивают, доводят до кипения, солят, процеживают и заливают перец в сотейнике.
При подаче на стол тушеные стручки перца поливают подливой и посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки.

самая фирменная это отварная картошечка с маслом и укропом! все остальное прилагательное.

Айсбайн по берлински.

Горох замочить на ночь. Рульку помыть, залить холодной водой, довести до кипения, уменьшить огонь до малого, снять пену, добавить лавровый лист, перец горошком, чеснок, сельдерей, морковь, луковицу с гвоздичкой, тмин, варить 2 часа. Тем временем сделать гороховое пюре (Erbspuree): воду с гороха слить, залить новой холодной, довести до кипения, варить на слабом огне 40 минут пока горох не разварится в пюре, протереть через сито, посолить, добавить масло, перемешать, накрыть крышкой. Квашеную капусту обжарить в свином жиру за 5 минут на среднем огне, добавить раздавленные можжевеловые ягоды, влить и выпарить вино. Выложить капусту в плоскую форму для запекания, сверху вертикально установить варёную рульку, закрыть со всех сторон двойным слоем фольги, готовить в духовке 30 минут при температуре 150°C. Снять фольгу, капусту переложить в теплую миску с крышкой, отложить. Рульку запекать без фольги ещё 10 минут при температуре 200°C, поливая каждые 2 минуты смесью тёмного пива и сахара, до поджаристой корочки. Подавать Berliner Eisbein с капустой, гороховым пюре, хрустящими колечками жареного лука и холодным пивом.
1 свиная рулька; 0,5 ст. жёлтого гороха; 300 г. квашеной капусты; 100 г. корня сельдерея; 1 луковица; 1 морковь; 2 зубчика чеснока; 1 ст. л. сахара; 0,5 ст. тёмного пива; 1 ст. сухого белого вина; 2 ст. л. сливочного масла; 2 ст. л. свиного жира; 1 ч. л. тмина; 2 лавровых листа; 8 горошин чёрного перца; 5 можжевеловых ягод; 3 гвоздички; соль

запеканка: на противень кладу первый слой куриное филе кубиками (не забудь посолить и поперчить), затем шампиньоны (свежие или консервированные), репчатый лук полукольцами, сверху промазываю смесью яйца и майонеза. и в духовку. когда курица дойдет, посыпаю тертым сыром и на минуту снова в духовку. подаю с отварным рисом :)