Дайте рецептик лазаньи, которую вы готовите дома=)

Ингредиенты

200-250 г листов лазаньи
1 кг фарша
500 г помидоров
200 г лука
150 г моркови
3-4 зубчика чеснока
1 литр молока
100 г сливочного масла
100 г муки
300 г твердого сыра
50 г Пармезана
соль
перец
растительное масло
Рецепт приготовления

Лазанья - популярное блюдо итальянской кухни.
Сейчас, практически во всех супермаркетах, можно купить листы для лазаньи.
Продаются они в отделах с макаронными изделиями.

Из указанного количества ингредиентов получается 10-12 порций.

Лук мелко нарезать.
Чеснок мелко нарезать.
Морковь натереть на средней терке.
С помидоров снять кожицу, мякоть измельчить в блендере или натереть на терке.
Лук и чеснок обжарить на растительном масле.
Добавить морковь, обжарить.
Добавить фарш, посолить, поперчить, тушить до готовности (примерно 20-25 минут) .
Добавить помидоры, потушить еще 5 минут.
Готовим соус "Бешамель".
Масло растопить.
Когда масло полностью растопится, добавить муку, хорошо перемешать.
Слегка обжарить.
Затем тонкой струйкой влить молоко, хорошо перемешать, довести до кипения.
Нагревать до тех пор, пока соус не станет по консистенции напоминать жидкую сметану.
Главное, следить, чтобы не образовались комочки.
Соус немного посолить, по вкусу можно добавить мускатный орех или чеснок.
Сыр натереть на средней терке.
Пармезан натереть на мелкой терке.
В форму для запекания выложить листы лазаньи На листы лазаньи выложить половину мясного соуса.
Затем выложить 1/3 соуса "Бешамель".
Посыпать половиной натертого сыра.
Накрыть листами лазаньи.
Выложить оставшийся мясной соус.
Смазать соусом "Бешамель".
Посыпать оставшимся сыром.
Снова выложить листы.
Смазать оставшимся соусом "Бешамель".
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут.
Готовую лазанью вынуть, посыпать Пармезаном, поставить в духовку еще на 5-10 минут.
К лазанье можно подать томатный соус: обжарить 100 г мелко нарезанного лука и 2 зубчика мелко нарезанного чеснока.
Добавить 300 г помидоров (очищенных от кожицы и мелко нарезанных) , посолить, поперчить, тушить 5-10 минут.

http://kuking.ru/3_584.htm делала много раз только без вина -вкусно

мясной фарш ( я беру где-то 1-1,5 кг) обжарить с луком, иногда могу добавить сельдерей и пару помидоров ( ну, так, для аромата) . Добавить соль, перец, орегано, чуть-чуть бульона и протушить мин 20.
Соус бешамель - растопить слив масло ( 1/2 пачки) , добавить 2 ст. л. муки, хорошо размешать, чтобы не было комков. Снять с огня и через 1-2 мин добавить 1 л молока, соль, мускатный орех и снова поставить на огонь, чтобы все это прокипело. Варить мин 10, постоянно помешивая. Соус должен быть типа ряженки или йогурта. Вообщем, чтобы он не разливался, но и не сильно густой, чтобы его было удобно намазывать.
Сковороду смазать сливочным маслом, выложить пластинки ( я покупаю готовые и не варю их) , свергу соус болоньез ( мясной фарш) , сверху бешамель, тертый пармезан. Затем опять слой теста, болоньез, пармезан. И так 6 слоев. Но у меня большой лист и у меня получается 3 слоя)) ) Последний слой - это тесто, сверху тертый пармезан . Выпекать в духовке минут 20 - 25. Листы прекрасно пропекаются.

!. Покупаешь готовые листы для лазаньи. Очень хорошие финские Рейнбоу. Достойные и недорогие Паста Зара. Из дорогих навятся у Бариллы
2.Обжариваешь на сковородке говяжий фарш, откладываешь
3. Соус для фарша: крупная мелко нашинкованная луковица обжаривается до золотистого цвета на оливковом масле + 4 зубца чеснока через пресс + 3 помидора без кожицы измельчить в блендере (если нет помидоров, можно взять томатную пасту) , поварить помешивая 2-3 минуты, добавть соль, перец и немного сахара 9он уберет кислоту), поварить еще минуту (соус должен быть достаточно жидким) , высыпать фаhi? перемешать
4.в форму для запекания выкладывать слоями: сырые пласты для лазньи, фраш, пласты, фарш и т. д. Верхним слоем должны лежать пласты
5. Делаешь бешамель. Ложку муки обжарить на оливковом масле до золотистого цвета, постоянно помешивая влить молоко + соль, перец и мускатный орех. Варить, помешивая 3 минуты
6. Залить лазанью в форме бешамелем. особенно проследить, чтобы соусом были покрыты боковинки
7.Сверху толстым слоем потереть твердый сыр
8.Запекать в духовке при 180 градусах около часа. Готовность проверить, протыкая лазанью зубочисткой