Как приготовить рататуй?

кабачки, баклажаны, перцы разноцветные, лук, чеснок, травы-рагу,
только не пережарить, не перетушить
нарезать кубиком

Какой вкусный вопрос! Спасибо. Я и не думала, что это настоящее блюдо. Думала это мультяшное блюдо. Завтра обязательно сделаю.

Вот, подробно с фото
http://www.say7.info/cook/recipe/730-Ratatuy.html

Лучший рецепт нашла на сайте у Анастасии Скрипкиной

Ингредиенты
соус:
•350 г болгарского перца
•350 г помидоров
•200 г лука
•2-3 веточки тимьяна (по желанию)
•соль
•растительное масло
овощи:
•500 г цуккини или кабачков
•500 г баклажанов
•500 г помидоров
заправка:
•5 ст. л. растительного масла
•2-3 зубчика чеснока
•зелень по вкусу
•соль
•перец
по желанию:
•бальзамический уксус
Рецепт приготовления

Наверное, все смотрели мультфильм про крысенка, который очень любил готовить?
После просмотра я очень захотела приготовить "Рататуй", но именно такой, который готовил Реми. Рецепты, которые я встречала, совсем не были похожи.
И вот муж на одном американском сайте нашел рецепт и перевел. Я кое-что изменила и предлагаю Вам попробовать Рататуй в таком варианте.
Из указанного количества ингредиентов получилось 2 формы таких, как на фото.

Готовим соус.
Перец выложить в форму для запекания, поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов до тех пор, пока кожица не начнет чернеть (около 30 минут) .
Горячий перец положить в полиэтиленовый пакет, оставить остывать.
Затем перец очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками.
Лук и чеснок мелко покрошить.
Помидоры очистить от кожицы, нарезать кубиками.
На растительном масле обжарить лук.
Добавить перец, жарить 2-3 минуты.
Добавить помидоры, посолить, жарить до тех пор, пока соус не начнет густеть (около 5-7 минут) .
Переложить соус в блендер, измельчить.
Добавить листики тимьяна, перемешать.
Выложить соус в форму, разровнять.
Цуккини нарезать очень тонкими кружочками.
Я все овощи резала на специальной терке.
Баклажаны нарезать тонкими кружочками.
Если баклажаны горькие, их надо посолить, оставить на 30 минут, затем промыть в холодной воде, отжать.
Помидоры нарезать тонкими кружочками.
В форму, чередуя, выложить баклажаны, помидоры, цуккини.
Готовим заправку.
Зелень мелко покрошить.
Смешать масло, зелень, чеснок. Посолить, поперчить.
Овощи полить заправкой.
Форму накрыть фольгой.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение часа.
Если овощи не будут готовы, поставить их в духовку и запекать до готовности.
При желании, при подаче можно сбрызнуть овощи бальзамическим уксусом.