Как приготовить Рататуй

назови по русски - овощное рагу и готовь )))

Не знаю классический неклассический рецепт но готовлю так баклажаны нарезают дольками замачиваю в подсоленой воде на 3-4 часа с солью в это время обжариваем кабачки нарезанные кубиками к ним добавляю лук мелко нашинкованный репку морковку нарезанного брусочками как это обжарится выкладываю в большой казан за это время баклажаны вы мучались сливаю воду и обжариваем на растительном масле помидоры по-хорошему нужно очистить от шкурки Ну так так рецепт крестьянский я с трудом верю что французские крестьянки бланшированные помидоры чистили их от шкурки семечек Так что я их просто крошу как придётся И добавляю в баклажаны затем добавляю болгарские перцы нарезанные соломкой после как обжариваю выкладываю к кабачкам добавляю чеснок пропущенный через пресс пряные травы укроп петрушку базилик красный жгучий черный свежемолотый лавровый лист всё это перемешиваю и ставлю в духовку на полтора часа при температуре 160 градусов мешать каждые полчаса Ну вы увидите запах объединиться и получится что-то вроде классического рататуя

Рататуй - блюдо крестьян, делается из поспевших овощей. Обычно это баклажаны, кабачки, перцы,, помидоры. Ну просто тушишь их все вместе, и всё.
Подача слоями ломтиками это современная придумка. Для красоты.

Я делаю Рататуй как "заготовка" на зиму, т. е. закрываю в банки, но по этому же рецепту можно и на один раз сделать: Ингредиенты рецепта «Рататуй на зиму»:
•Баклажан - 3000 гр.
•Кабачок - 2000 гр. (я не стала класть)
•Томат - 2000 гр.
•Лук репчатый - 500 -700 гр.
•Перец сладкий - 1000 гр.
•Паста томатная - 200 гр.
•Масло подсолнечное - 500 гр.
•Чеснок – 3 головки
•Сахар - 125 гр. (4-5 стол. ложки)
•Соль - 120 гр. (крупная – 3 большие ложки)
•Уксус - 75 гр. (брать надо примерно 2 ст. ложки), потом лучше добавить…..
Я добавила еще морковку (кубиками), жгучий перец – 2-3шт и зелень: кинза, петрушка, базилик, из специй черный перец молотый – по вкусу
Я все резала кубиками! Делать надо в казане и потом перекладывать в большую кастрюлю. Я начала с моркови, лука и т. д.
1.Баклажаны, кабачки, перцы, помидоры вымыть.
2.Чеснок, лук очистить.
3.Перцы разрезать на половинки, удалить из них сердцевину.
4.Мякоть болгарского перца порезать полукольцами.
5.Баклажаны и кабачки разрезать на четыре продольные части, порезать секторами.
6.Чеснок и лук измельчить.
7.На помидорах сделать крестоподобные надрезы (сверху), опустить их в кипяток на пару минут, обдать прохладной водой, аккуратно отделить кожицу.
8.Мякоть помидоров мелко порезать.
9.Обжарить баклажаны на растительном масле, затем при помощи шумовки переложить их в миску.
10.В этом же сотейнике обжарить кабачки на протяжении 4 минут, переложить к баклажанам.
11.В сотейнике обжарить перец, чеснок и лук в течение пяти минут.
12.Добавить обработанные помидоры, перемешать и жарить в течение 10 минут.
13.В сотейник вернуть кабачки и баклажаны, посыпать все солью и сахаром, добавить растительное масло, уксус.
14.В кастрюлю положить томатную пасту, прикрыть крышку, варить приблизительно час на слабом огне.
15.Плиту выключаю, рататуй нагружаю в 0.5 л банки и ставлю стерилизовать в горячую (!!!) воду примерно на 20 минут. Закатываю и ставлю вверх дном до остывания.

я смотрю все рецепты https://tishka.org/ все расписано поэтапно, так что будет легко делать по этапам, а на самом деле ничего сложного в рататуи нету, то же овощное рагу

Мне кажется, как делают рататуй: нарезал овощи как пластинки (как чипсы), взял фольгу, в фольгу положил эти пластинки и запекаешь, но это не точно...