Как приготовить рататуй?

РАТАТУЙ
Полностью с пошаговыми фото смотрите на сайте Хрумка со вкусом

Рататуй - это овощное рагу, блюдо родом из южной Франции. Оно очень распространено во всех теплых средиземноморских странах. Его необходимые компоненты - баклажаны, помидоры, репчатый лук и растительное масло
3 стручка сладкого перца;
Баклажаны (около 400 г) ;
Кабачки или цуккини (около 300 г) ;
4 луковицы;
Чеснок 2 зубчика;
4 помидора; 1 пучок петрушки; Базилик; Тимьян;
Приготовление рататуя:
Налить растительное масло в кастрюльку и нагреть. Ломтики кабачков и баклажанов положить туда же. Помешивая, жарить до золотисто-коричневого цвета. Засыпать нашинкованный лук с чесноком, пережарить. Добавить нарезанные помидоры и стручковый перец. Конфорку переключить на низшее деление. Подсыпать тимьян, все перемешать и закрыть крышкой. Тушить примерно 25 минут, пока овощи не станут мягкими. Посолить, поперчить. Сняв крышку, выпарить жидкость (около 5 минут) . Когда блюдо готово, всыпать зелень и перемешать

Ингредиенты:
баклажана — 2 Штуки
цуккини — 2 Штуки
оливкового масла — 1/4 Стакана
луковица — 1 Штука
чеснока — 2 Зубчика
помидора — 3 Штуки
петрушки — 2 Ст. ложки
базилика — 2 Ст. ложки
тимьяна — 2 Ст. ложки
Соль и Черный перец — - По вкусу
Количество порций: 4
Как приготовить "Рататуй"
1. Баклажаны порезать кубиками. Цукини очистить от кожуры и тоже нарезать кубиками. Лук порубить. Мелко нарезать чеснок. Помидоры очистить от кожуры и порезать кубиками. Поместить баклажан в большое сито над емкостью. Посыпать 2 ст. л. соли и встряхнуть, чтобы соль распределилась равномерно. Оставить баклажан как минимум на час, лучше на три. Сполоснуть баклажан водой, чтобы смыть соль и разложить на слое бумажных полотенец. Накрыть тройным слоем бумажных полотенец и прижать баклажан.
2. Разогреть духовку до 260 градусов. Выстелить противень фольгой. Смешать цуккини и 2 ст. л. масла в большой емкости.
3. Равномерно распределить овощи на противни. Посыпать солью и запекать, помешивая каждые 10 минут, пока овощи не подрумянятся и не станут мягкими. Отложить.
4. Разогреть оставшиеся 2 ст. л. растительного масла на среднем огне. Добавить лук, уменьшить газ до среднего и готовить, часто помешивая, пока лук не станет мягким и золотистым. Добавить чеснок и пассеровать до появления запаха, приблизительно 30 секунд.
5. Добавить помидоры и готовить пока они не пустят сок, приблизительно 5 минут.
6. Добавить запеченный баклажан и цукини и осторожно размешать. Готовить приблизительно 5 минут. Добавить измельченную петрушку, базилик и тимьян. Приправить солью и перцем. Подавать горячим или комнатной температуры.