Возможно ли приготовить рататуй в сковородке? Ну или в микроволновке? Или в пароварке? Духовка барахлит.

Ингредиенты:

Любые овощи, какие у вас есть.
У меня в этот раз было:
2 баклажана,
3 картофелины,
1 морковка,
1 большой помидор,
1/2 болгарского перца (большого) ,
2 маленьких луковицы,
соль,
черный перец (лечше свежемолотый) ,
оливковое масло,
зелень.
Способ приготовления:

1 Тщательно моем все овощи и режем примерно одинаковыми кубиками (исключение - морковь, ее режем тоненькими пластинками) , посыпаем солью и перцем.. . Я молодую картошку даже чистить не стала - с кожицей у нее получается какой-то пикантный вкус и аромат.

2 Хорошенько перемешиваем, заправляем оливковым (или другим растительным маслом, которое вы любите) , накрыть крышкой и отправить в микроволновку. Сначала на среднюю мощность на 20 минут, а затем на самую высокую - на 10 минут. Если вы будете добавлять брюссельскую или цветную капусту (а можно и брокколи) , то сделайте это за 10-15 минут до окончания приготовления, иначе нежная капустка расползется и будет невкусной.

3 Если вы хотите приготовить блюдо посытнее, то вместо растительного масла можно использовать майонез (тогда осторожнее с солью) . Сверху можно посыпать тертый сыр (лучше сделать это минут за 10 до окончания приготовления) .
4 Минут через 15 по квартире поплывет нежный аромат овощей и черного перца. Но нужно подождать еще немного и ваше терпение будет вознаграждено вкуснейшим рагу. У меня со вчерашнего дня оставалась запеченная рыба (белый амур) , к которой очень здорово подошел рататуй в качестве гарнира. Перед подачей не забудьте посыпать зеленью.

Рататуй (гарнир)

Смешайте мелко нарезанный лук, толченый чеснок и лимонный сок. Чистите овощи. Удалите из перца семена, нарежьте его полосками. Порежьте на кусочки тыкву и лук. В большой кастрюле нагрейте масло. Положите все овощи и быстро обжарьте, помешивая, на среднем огне. Добавьте помидоры вместе с соком, вино и толченый чеснок. Приправьте по вкусу. Накройте крышкой и прокипятите на слабом огне около 15 минут. Снимите крышку и поварите еще 5 минут.

1 маленькая тыква, 400 г консервированных помидоров, 2 перца, 1 небольшой баклажан, 1 головка лука-порея, 1 ст. ложка оливкового масла, 100 мл сухого белого вина, 2 зубчика чеснока, соль и перец.

Можно воспользоваться готовой смесью Бондуэль "Рататуй"

Фото http://girlgetstrong.com/wp-content/uploads/2009/10/DSCN2276.JPG

Рататуй классический

Состав
баклажан - 1 шт,
цуккини или молодые кабачки - 1-2 шт,
болгарский перец - 2 шт,
помидоры - 2-3 шт,
лук репчатый - 2 шт,
зелень укропа и петрушки,
чеснок - 2 зубчика,
оливковое или растительное масло для жарки,
соль,
свежемолотый перец
Приготовление
Овощи и зелень вымыть.
Баклажан порезать крупными кубиками.
Кабачок нарезать крупными кубиками, как и баклажан.

* У старых кабачков нужно срезать кожицу и вырезать семечки. У молодых кабачков или цуккини срезать кожицу не нужно.

Перец разрезать вдоль на две половинки, удалить семена и нарезать крупными кубиками.

На кожице помидора сделать надрезы крест-накрест и опустить помидоры в кипящую воду на 30-60 секунд. С помидоров снять кожицу и крупно нарезать мякоть.
Лук очистить и мелко нарезать.
Чеснок очистить и мелко порубить.
Зелень порубить.

В сковороде с разогретым маслом обжарить лук и половину чеснока ~2-3 минуты.
Положить баклажаны и обжаривать ~3 минуты.

Добавить болгарский перец и готовить ~2 минуты.

Положить кабачки, перемешать и готовить ~2-3 минуты.

Затем добавить помидоры, посолить и поперчить рататуй (по-желанию, можно немного посыпать сухим тимьяном и розмарином) .

Накрыть крышкой и тушить на слабом огне ~20-25 минут.
Выключить огонь, добавить оставшийся чеснок и зелень, накрыть крышкой и дать настояться ~10 минут.

В гусятнице.

нет ничего невозможного!