Ну, кто-нибудь..подскажите рецепт...Как вкусно приготовить мясо из гуся?

Если гусь не очень "старый" : филе или порубленные кусочки обжарить.
Сложить в горшочки или порционно в фольгу, туда же - лук, картошку, можно грибы или чернослив, посолить/поперчить и в духовку минут на 45-50.
Если гусь старый рекомендую предварительно отварить мясо, потом в вышеописанном порядке.

Плов из гуся
Нарежьте тонкими кольцами 300 г репчатого лука, поджарьте его в казанке на масле или жире от птицы, добавьте 300 г нашинкованной моркови и 1,5 кг нарубленной на куски гуся и все вместе обжарьте. Посолите, поперчите, положите лавровый лист, 450-500 г промытого риса и осторожно влейте воды столько, чтобы она покрыла рис на 2-3 см.
Поставьте казанок на огонь и, когда рис впитает воду, накройте его крышкой, поставьте в духовку и стушите до готовности.
Подайте плов из гуся на блюде, посыпав измельченной зеленью и сырым луком.

Состав:
гусь — 2—2,5кг,
яблоки — 0,5—0,8 кг,
майоран — 2г,
лук репчатый — 4шт. ,
бульон мясной — 2 стакана.
Освободить тушку 1,5—2 килограммового гуся от лишнего жира, натереть снаружи и внутри ложкой тмина с солью, нафаршировать небольшими яблоками (типа Тирольки, Пепина китайского) , посыпанными майораном (в прорезы) .
Жарить на противне с маслом и луком (4 луковицы) , поливая бульоном.
Испечь отдельно 6—8 хороших, крупных яблок с имбирём, майораном и медом. Обложить ими гуся.

лучше всего натереть специями и чесноком, и запеч в духовке с майонезом!

Тушку гуся разрезать на куски. Дно кастрюли выслать ломтиками шпика, на шпик положить куски гуся, посыпать солью, паприкой, сверху положить квашенную капусту, полить мясным бульоном и тушить под крышкой примерно 2 ч. Когда мясо и капуста станут мягкими, выложить их на блюдо - мясо в середину, а вокруг капусту. Подавать с жареным картофелем.

Можно сделать шулюм. Вариантов много и все вкусные! Рассказывать долго- поищи в сети.