Баклажан запечный или гриль, сверку паста с грецким орехом и зернами граната. Как эта закуска называется и как готовить?

http://www.say7.info/cook/recipe/493-Baklazhanyi-s.html не это?

Баклажаны с грецкими орехами и зернами граната

1 кг небольших баклажанов
160 г измельченных грецких орехов
3 небольших луковицы, очень мелко нарезанных
3 больших стебля укропа, мелко нарезанного
3 больших стебля петрушки, мелко нарезанных
3 больших стебля кинзы (кориандра) , мелко нарезанного
1 небольшой гранат (желательно с кислыми зернами)
1 головка чеснока
1 чайная ложка красного перца*
4 чайных ложки смеси хмели-сунели
1-1,5 чайных ложки соли
125 мл воды
125 мл винного уксуса**
подсолнечное масло для поджарки***
РЕЗУЛЬТАТ:
40 рулетиков

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Приготовь баклажаны. Если баклажаны небольшие разрежь их вдоль на ломтики толщиной около 0,5 см. ломтики слегка посоли и на полчаса отложи. Соль снимет горечь. Когда время истекло, немного сцеди появившуюся жидкость, но аккуратно, чтобы не поломать ломтики.
Приготовь емкость или поднос и выложи его бумажными кухонными полотенцами. Здесь ты будешь сушить баклажаны. На сковородку налей много масла, разогрей ее и выложи ломтики баклажанов так, чтобы они не касались друг друга. Как только одна сторона зарумянится, переворачивай ломтик. Когда вторая сторона тоже готова, снимай со сковороды, дай стечь маслу и положи ломтик на бумажные полотенца.
Параллельно займись приготовлением ореховой массы. Разложи зелень по отдельным мисочкам. Измельчи чеснок вместе с чайной ложкой соли. Вынь из граната зернышки.
Смешай орехи, чеснок, красный перец, хмели-сунели и уксус.
Вскипяти полстакана воды и вылей ее в смесь. У тебя должна получиться масса довольно плотной консистенции. Все тщательно перемешай. По необходимости добавь еще пол чайной ложки соли.
В масле обжарь мелко нарезанный лук. Его вместе с зеленью добавь к ореховой массе, также добавь зернышки граната.
Приготовь баклажаны. Возьми ломтик баклажана, вдоль смажь его массой, закрути в рулетик.
Лучше всего закуску подавать, когда она остыла и постояла в прохладном месте.

помните что баклажаны, уже резаные, неплохо бы замачивать в соленой воде, оно тогда существенно вкуснее выходит

сам баклажан посушите на сковороде. без масла. просто сделайте чтобы он немного скукожился. потом обмазываете его немного маслом оливк и мокаете со всех сторон в хлеб крошку с орехами тертыми. и так жарите. в конце солите и насып гранат сверху.