подскажите рецепт приготовления чахохбили

Чахохбили из баранины

300 г баранины; 2 луковицы; 2 ст. ложки томатной пасты; 1 чайная ложка 3%-нного уксуса; 2 ст. ложки сухого красного вина; 2 ст. ложки сливочного масла; 2 крупных помидора.

Нарезать мясо на куски по 30-50 г. Положить в кастрюлю, добавить мелко нарезанный лук, томатную пасту, уксус, вино, масло, влить 4 ст. ложки воды, все хорошо перемешать и тушить под крышкой 15-20 минут при 100%, пока мясо не станет мягким. Помешать через 7 минут после начала готовки. Нарезать помидоры, положить в мясо и тушить еще 5 минут. Перед подачей на стол дать постоять.

ЧАХОХБИЛИ
1. Кусочки курицы обжарить без жира под закрытой крышкой 5 минут (сухое обжаривание) , слить сок в отдельную посуду.
Продолжить обжаривание 10 минут с открытой крышкой, добавляя сок, чтобы не подгорало.
Добавить лук, обжаренный отдельно. Пассеровать ещё 5 мин.
2. После обжаривания мясо варят "сухим способом" ( БЕЗ ВОДЫ) . Помидоры ошпарить. снять кожуру, размять и вылить на мясо.
ОВОЩЕЙ ПО ВЕСУ СТОЛЬКО-СКОЛЬКО МЯСА!! !
Нежирное мясо допускает слив. масло, не сразу, а после того, как мясо заколеровалось.
Тушение с овощами примерно 30 минут.
3. Пряную зелень перемешать с сухими пряностями и ввести в чахохбили. Подержать на слабом огне 3-5 минут.
Добавит нарезанный чеснок.
Дать настояться под закрытой крышкой 5 мин.
4. ОБЯЗАТЕЛЬНЫЙ НАБОР: зелень петрушки, кинзы, базилика; красный перец, чеснок
Дополнительный набор: зелень укропа, мяты, эстрагона
Сухие пряности: хмели-сунели, кориандр ( семена) , шафран
5. Солят чахохбили 2 раза-перед закладкой овощей слегка и досаливают незадолго перед закладкой пряностей.
6. Можно делать с картофелем. Картофель нарезать на четвертинки и отварить отдельно. Картофель кладут после помидоров.
7. Если вдруг недостаток жидкости, то можно добавить воду из-под картофеля (НО не более одного стакана на 1 кг мяса! )
8. 1 кур. (1-1,5 кг) , 4-6 луковиц, помидоры (1-1,5кг) , примерно 30г слив. масла, по одной столовой ложке каждого сорта пряной зелени из ОБЯЗАТЕЛЬНОГО НАБОРА,
1 ч. л. шафрана, 1ч. л. семян кориандра, 1-2 ч. л. хмели-сунели, 1,5 ч. л. красного перца.
По 0,5 ст. л. из доп. набора

Чахохбили из курицы
На 1горшочек-150г курицы, 1луковица, 4зубчика чеснока, 1болгарский перец, 30-40г сливочного масла, 2крупных помидора, по 1/3пучка зелёного лука, петрушки и укропа
Положить в горшочек масло, курицу, лук, чеснок, перец, мелко нарезанные помидоры, посолить, поперчить, положить зелень, накрыть крышкой и поставить в духовку на 1,5часа. Перед подачей всё перемешать.

яндекс-чахохбили. Находил там несколько рецептов, какой-не помню, но было вкусно.

Скажу честно, я лентяйка и долго возиться не люблю. Поэтому покупаю приправу "Магги на второе - Чахохбили". Там всё просто, быстро и вкусно!

Вам потребуется курица, помидоры резаные в собственном соку (любой фирмы, они уже чищеные и резаные - очень удобно) , баночка аджики фирмы "Верес". Курочку режече на такие части как вам нравится, позвоночник, гузку и кончики крылышек не выбрасываете а варите из этого бульон. Порезаные кусочки кидаете на сковородку (возьмите с бортиками повыше) и на огонь без масла и воды, как зашкварчало, добавляйте помидоры из баночки, солите, и аджику. Тушите в этом томатном соусе минут 7, как бульон готов, пару половников наливаете в сковородку и закрываетет крышкой, через 20 минут все готово! Отварите к этому рис (смесь дикого и обычного) и нарежьте много разной зелени. Подавать чахозбыли на подушке из риса, сверху обильно посыпать зеленушкой! Приятного аппетита.

вино 2 ст. л. курица 1 шт лук репчатый 2 гол. масло 2 ст. л. томат-паста 2 ст. л. уксус 1 ст. л.

Подготовленную тушку курицы промыть, разрубить на небольшие куски и обжарить в неглубокой кастрюле с разогретым маслом. После этого в кастрюлю положить мелко нарезанный лук, томат-пюре, добавить уксус, вино, 0.5 стакана мясного бульона, соль, перец; кастрюлю закрыть крышкой и тушить 1.5 часа на слабом огне. Перед окончанием тушения положить нарезанные дольками помидоры. При подаче на стол на каждый кусок курицы положить ломтик лимона и посыпать зеленью. Таким же способом можно приготовить чахохбили из баранины, которую надо нарубить по 3-4 кусочка на порцию.