Напишите, пожалуйста, постные блюда из кабачков. Без мяса, сметаны и проч.

Кабачки тонко нарезать, посолить, перемешать и дать постоять 20-30 минут. Добавить сахар, готовую приправу для корейской моркои. Хорошо перемешать. Лук крупно нарезать. Обжарить его на растительном масле до темно-золотистого цвета. Затем лук убрать, он нам не понадобится. Масло убрать с огня, немного остудить, добавить уксус. Горячим маслом залить кабачки, перемешать. Поставить в холодильник на 2-3 часа.



Кабачки разрезать вдоль, чайной ложкой вынуть мякоть. Нарезать полукольцами и откинуть в кипящую подсоленую воду на 3 минуты, главное не передержать. После этого выливаем в дуршлаг чтобы остыли, когда остынут надо выжать. После чего заправляем: перцем молотым, кинзой свежей, кориандром молотым, уксусом, лук порезанный полукольцами и слегка обжаренный на масле, чеснок, сахара, соль.

просто пожарьте, как картошку

Кабачки в сухарях

•Кабачок молодой — 1 шт
•Сухари панировочные — 50 г
•Мукa — 50 г
•Яйцо — 1 шт
•Масло растительное для жарки

Кабачок нарезать тонкими кружками, посолить, обвалять в муке потом в яйце и в сухарях. Жарить минут 5-7. Можно подать со сметаной.

Драники. Вместо картошки-кабачки.

Тушеные.

МАЛОСОЛЬНЫЕ МОЛОДЫЕ КАБАЧКИ ИЛИ ОГУРЦЫ сухим посолом.
Рецепт для огурцов, но я делала и молодые кабачки, Делаю зимой так и парниковые огурцы. Чтобы лучше и быстрее просаливались, я огурцы и кабачки прорезаю посередине или режу ( напополам, или более крупные – вдоль на 4 части, а затем поперек, чтобы были брусочки длиной 5-7 см, я так люблю) . Кончики, естественно, удаляем
В оригинале, на 1 кг огурцов или кабачков – 1 ст. л. соли (лучше крупной) , измельченная зелень укропа. Я обычно делаю на по кило, когда съедим делаю еще. Но я еще добавляю чеснок, порезанный пластинками (люблю много чеснока) . Вчера, когда делала, добавила еще листья хрена и зонтики укропа, еще вкусней получилось.
Огурцы выкладываем в обыкновенный фасовочный пакет, не дырявый, добавляем соль, укроп, все остальное- по желанию. Пакет завязываем крепко, все хорошенько перетрясаем, ставим в какую-нибудь емкость и убираем в холодильник, периодически достаем и еще перетряхиваем. Сын ест через пару часов, я предпочитаю, чтобы настоялись, хотя бы ночку. Можно делать не в пакете, а в любой плотно закрывающейся посудине (чтоб можно было без проблем перетряхивать) , заполняя ее не более, чем на 2/3.

Классика – кабачки нарезать кружками 0,5 см, присолить, оставить мин. на 10, слить сок, обвалять в муке, обжарить с 2-х сторон, выложить на блюдо, посыпая измельченным чесноком, или укропом, или их смесью, можно посыпать молотым перцем. Но вкуснее всего, конечно, смазать майонезом с чесноком.

кабачиный пирог, кабачиный салат, кабачиный оладьи, кабачиный соус, кабачиный пюре

Нарезать тонко, обжарить с чесноком