Напишите пожалуйста рецепты тефтелей и котлет из мяса.

"Тефтели"
•Фарш — 400 г
•Лук репчатый — 2 шт
•Яйцо — 1 шт
•Рис — 0.5 стак.
•Томатная паста — 2.5 ст. л.
•Майонез — 200 г
•Соль (по вкусу)
•Перец (по вкусу)
В фарш добавить лук (пропущенный через мясорубку) , яйцо, соль и перец. Всe тщательно размешать.
Рис отварить до готовности, слить, промывать не надо. Остудить.
Смешать фарш, рис и 1 ст. л. томатной пасты.
Сковороду смазать 1 ст. л. майонеза, скатывать фарш в небольшие шарики диаметром 4 -5 см. и укладывать шарики вплотную друг к другу, но не сминая их.
Отдельно смешать майонез, томатную пасту, соль, перец. Добавить воды примерно 2 стакана, всe тщательно размешать и осторожно залить этим соусом тефтели. Если покажется, что воды мало, то можно ещe дополнительно развести немного такого же соуса. Лучше, если соус будет почти полностью прикрывать тефтели.
Сковороду поставить в разогретую духовку и тушить в течение 30 минут.

"Котлеты"
•Говяжья лопатка — 150 г
•Белый хлеб — 30 г
•Молоко — 50 г
Пропустив мясо через мясорубку, смешивают его с белым хлебом, намоченным в молоке и вновь пропускают через мясорубку, чтобы все превратилось в однообразную массу, из которой формуют котлеты. Их обваливают в сухарях и затем жарят на сковороде, на которой предварительно распущено сливочное масло.
Такой фарш можно готовить впрок - заморозка ему в отличие от котлет с луком не грозит. Фарш лучше не солить. Масло на сковороде надо накалить до румянца, потом класть котлеты и жарить на довольно слабом огне. Готовые котлеты можно долго хранить и замораживать.
Для "пожарских котлет" часть говядины меняют на курятину, а вместо молока добавляют сливки. В них иногда добавляют яйцо для большей жесткости.

С удовольствием, мои котлеты обожают все домашние и друзья, да и просто те, кто пробовал.
Я беру смешанный фарш (говядина+свинина) , солю, перчу, вбиваю яйцо. В блендере измельчаю большую луковицу, 3-4 крупных зубчика чеснока, два куска хлеба, замоченных в молоке. Хорошо вымешиваю фарш и добавляю столовую ложку с горкой сметаны. Еще раз хорошо мешаю, фарш ведь как и тесто "любит руки". Формирую котлетки и, ни в чем не обваливая, жарю на растительном масле до румяной корочки! :)

Тефтельки под морковной шубкой.
Все просто, готовим фарш, перемалываем мясо (у меня телятина) , лук репчатый на 0,5кг достаточной одной средней головки, хорошо перемешиваем, добавляя перец, соль, 1 яйцо, 1ст. л майонеза, затем добавляем рис половина от количества мяса и хорошо перемешав, лепин тефтельки.
Пока готовили фарш, поставим закипеть воду, подсаливаем немного, воды -половина кастрюли и когда закипит бросаем по одной тефтельки, даем закипеть и прокипеть на маленьком огне, затем необходимо убрать лишнюю жидкость, т. е. нужно оставить столько, что бы тефтельки были покрыты на половину.
В то время, когда кипели тефтельки готовим морковку (на крупную терку) , припускаем на растительном масле, добавляя томаты или томатный сок и отправляем к тефтелькам. ДОбавляем кусочек сл. масла и даем еще протушиться 15 мин. Приятного аппетита!
Тефтельки домашние.
Мясо-0,5кг (у меня свинина) порубить на мясорубке, добавляя при этом лук -1-2средних головки, далее добавить сваренный до полуготовности рис, 1 -2 яйца, соль, перец черный молотый (по вкусу) , все хорошо перемешать, слепить шарики, из фарша, в муку или понировочные сухари (кстати, если нет не того не другого можно обваливать в манке) и обжарить с двух сторон, в конце добавить в сковородку чуть- чуть воды, перец горошком и лавровый лист и протушить 15-20 мин.
Приятного аппетита!!!