Вторые блюда

нужен рецепт фарша для котлет из мяса. и не надо всякую херню писать,- две головки, два зубчика, на кончике и прочее.

* Екатерина *
* Екатерина *
975
Представьте себе простую котлету. Минимум она должна весить 60 г. Из них мясо - 50 г, лук -6 г, соль - 1 г, черный перец - 0, 3 г, размоченный хлеб - 2,5 г, чеснок - 0,2 г. А теперь легко узнать сколько нужно всего в г (или кг) для приготовления 100 котлет.
КШ
Клара Шепелева
17 748
Лучший ответ
* Екатерина * Спасибо. Есть несколько адекватных ответов ...два.) Ваш отличный, несмотря на все остальные и мою грубость кажущуюся ))) Многие зашли для получения баллов! Протроллить (сам умею) over 9000 их! и Гугл меня не забанил ...
Н-дааа, на такие вопросы и отвечать не знаешь как. Простите, а из чего по Вашему состоит рецепт?
Наталья Седухина
Наталья Седухина
51 604
* Екатерина * нужно в граммах или других весовых единицах
Екатерина Даньшина Видимо,нужна технологическая выкладка,а не рецепт :)
а для таких рецептов имеются специальные книги, рецептурники для столовых, вот и ищите их, а тут люди про домашнюю кухню разговаривают. Для спецов есть другие источники!
И не надо грубить!! ! Тут вам никто не обязан отвечать! Противно с такими даже общаться!!!!
Юля Кобзарь
Юля Кобзарь
97 493
* Екатерина * меня на гугле забанили, да, и Вас , видно то ж . Я ж написал - не знаешь - не влезай! Мат часть учить надо
на 1кг. мяса, 20гр. соли, 1гр. перца, 250гр. батона, 300мл. воды. вот вам рецепт столовских котлет.
Елена Елена
Елена Елена
47 658
* Екатерина * спасибо,- а лук сколько?
Могу рекомендовать секретный рецепт нарезки колбасы ))
Ищи: Нормы закладки продуктов: фарш
ОА
Оксана Андреева
44 706
Херовые получатся котлеты....
Екатерина Финкельштейн
Екатерина Финкельштейн
13 708
Татьяна Саклакова(Кривых) ой не могу, ржу! единственно верный ответ этому горе-повару!
Тогда покупайте полуфабрикаты! Сами то подумайте как описать? Фарш, чеснок, лук, соль, перец-смешивайте и жарьте. А кончики и зубчики считайте самостоятельно!
Раиса Сургаева(Третьякова)
Раиса Сургаева(Третьякова)
8 908
поваром что-ли устроились?..
Ирина Сафонова
Ирина Сафонова
6 384
* Екатерина * Да просто зануда ...и весы в доме есть. и просто интересно- сколько же надо лука ...чтоб не мало и не много )))
Общение с людями приводит к необъяснимой ненависти и желанию убивать!
фу какой вы грубый и хам, сначала сформулируйте четко вопрос... и напишите что вам нужен рецепт что бы накормить роту солдат.... и ненужно тут писать сцуки и тд! аж противно!
АМ
Алима Мурзагалиева
3 352
* Екатерина * Это инет, деточка! Здесь могут и послать! Некоторые за этим и пришли!
Недавно я услышала такой рецепт котлет и теперь готовлю только его: По 0,5 кг. фарш свиной, говяжий и куриный, 4 небольших кабачка, очистить от шкурки, натереть на мелкой терке, откинуть на дуршлаг (слить жидкость) , 1 большую луковицу натереть на терке или очень мелко нарезать, 2 зубчика чеснока, зелень (лучше петрушку) очень мелко нарубить, соль, перец (лучше белый) , одно яйцо. Все очень хорошо вымесить. Хлеб не добавлять! Котлеты выкладывать на сковородку ложкой. Вкуснотища - необыкновенная!!!!
Резида Гильмутдинова
Резида Гильмутдинова
2 120
Газиза Джумабаева Я вместо кабачка добавила картофель натертый и тоже понравилось !
Котлеты "ВЕСЕЛЫЕ " :
Несколько кг, мяса, лук на глазок, соль по вкусу, несколько зубчиков чеснока, хлеб сколько есть, перец на кончике ножа!! !
Приятного апетита вам "добрый человек"!!!!
Наталья Мелихова
Наталья Мелихова
1 120
1 кг свинины 1 кг говядины, 3 луковицы прокрутить .
Половину батона срезать корку на 10 минут в воду.
Батон отжать воду и добавить батон в фарш
Добавить сысых 2 яйца.
Перемешать .
сформировать котлету обвалять в сухарях и на сковороду.
Приятного аппетита
Надежда Андрейчук
Надежда Андрейчук
414
Оксана Андреева сысых 2 яйца- это пять!!! ))
А азиатский фарш как будет выглядеть? ))
Екатерина Даньшина Мария,яйца в рецептуре не предусмотрены :)
вот вы сами всякую хрень пишите и хотите получить нормальный ответ! фарш для котлет из мяса - из какого мяса (свинина, говядина, баранина, индейка, курица)??? для каких котлет (натуральных или рубленных).
Юля Завалина
Юля Завалина
362
Алима Мурзагалиева офигенно ответили!!!!зачёт вам!
по технологической карте повара можно рассчитать на 100 порций. все повара должны знать!!!
ЧЧ
Чолпон Чотбаева
260
Чолпон Чотбаева http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-17338/
http://www.gastronom.ru/article_recipe.aspx?id=1001687 kotleti
1 кг свинины 1 кг говядины, 3 луковицы прокрутить .
Половину батона срезать корку на 10 минут в воду.
Батон отжать воду и добавить батон в фарш
Добавить сысых 2 яйца.
Перемешать .
сформировать котлету обвалять в сухарях и на сковороду.
Приятного аппетита
Гульшат Тазиева
Гульшат Тазиева
146

Похожие вопросы