Напишите пожалуйста рецепт сочных котлет из фарша говядина-баранина , готовила, получились не очень, сухие

кусок масла в начинку. майонеза добавить в фарш

Вот жирка-то из свининки и не хватило! ((((

Жаль что Вы не указали рецепт по которому делали.
Чтобы котлеты были сочнее в них можно добавить немного свинного сала, жареный лучок и размоченый в молоке и отжатый мякиш белого хлеба.

Добавьте свинину и сливочное масло.

Распластайте фарш для котлеты.. . и сложите втрое. Жарьте со стороны шва до золотистой корочки, переверните.. . и подавайте с пылу с жару)))

Лук я не пропускаю через мясорубку -режу меленько и побольше его. Непременно водичкой разбавить вымешанный со специями фарш, можно прокрутить капусту или кабачок -они сок дают. Вот и все хитрости фарша. Яйцо одно добавить. Поджарив одну сторону и перевернув, добавьте чуть позже на сковородку воды, чтобы протушить.

Если добавите в фарш натёртый на мелкой тёрке почищенный и отжатый от лишнего сока кабачок, то котлеты даже из самого сухого фарша будут восхитительно сочными и вкусными. Яйцо в котлеты класть не нужно - оно при готовке делает котлеты только суше.

сливочек туда!

Добавляю в фарш размоченный в молоке хлеб, тертую сырую картошку и перемолотый в блендере лук. Котлеты получаются пышные и сочные.

нужно делать следующее: в фарш (мясо. хлеб, лук) добавить воды или молоко. Хорошо, очень хорошо отбить об доску, далее жарить

я хлеб размачиваю в кефире и добавляю туда и кефир заодно очень вкусно получается

Я тоже добавляю побольше лука, он очень сочный и чеснок. Когда мяса достаточно - хлеб не ложу. Поронография как по мне)) ) Скорее всего проблема с котлетками вашими могла получится из-за того, что вы их пересушили.. . Я не утверждаю, но опыт подсказывает, что это скорее всего. Котлеты если пережарить, даже самые сочные, получаются как уголь. Уменьшите время, котлетки размером со столовую ложку готовятся максимум 5 минут. Так что удачи вам в приготовлении)))) ) В следующий раз у вас точно получится!)

добавить размоченную в молоке мякоть булки, на 300гр фарша где-то 1/4 батона и чуть залить молоком, чтоб не разваливались - добавляю яйцо сырое.