как готовить зеленую стручковую фасоль?

Перловка с грибами и фасолью

Перловая крупа варится достаточно долго. Поэтому, чтобы сократить время варки, замачиваем ее предварительно в воде часа на 3.

замоченная в воде перловая крупа

Заливаем кипятком (2 стакана воды на 0,5 стакана крупы) и варим минут 30- 40, до готовности. Воду можно немного подсолить. Откидываем на дуршлаг.

перловая крупа сваренная

Шампиньоны режем.

резанные шампиньоны

Обжариваем на растительном масле.

обжаренные шампиньоны

Режем помельче отваренную зеленую фасоль (о том, как варить зеленую стручковую фасоль) . В принципе, этого можно и не делать, но мне так показалось эстетичнее.

резаная зеленая фасоль

Добавляем к грибам и немного обжариваем.

обжаренны грибы с фасолью

Добавляем перловую крупу и немного потомим, минут 5, чтобы все ингредиенты пропитались ароматами друг друга.

перловая крупа с шампиньонами и фасолью

Выкладываем на листья салата.

перловка с грибами и зеленой фасолью

А подавать можно с рыбкой.

Вам понадобится
Фасоль стручковая по-гречески
- стручковая фасоль 0,5 кг
- помидоры 400 г
- головка лука 1 шт
- чеснок 2-3 зубчика
- орегано, базилик, соль по вкусу
- масло растительное

Для заморозки вам потребуется:
стручковая зеленая фасоль
горячая и холодная вода

1
Возьмите молодую зеленую стручковую фасоль, тщательно промойте под проточной водой, нарежьте небольшими кусочками.

2
Томаты ошпарьте кипятком и снимите кожицу, мелко нарежьте. Свежие томаты в данном рецепте можно с успехом заменить консервированными.

3
Чеснок пропустите через чеснокодавку и смешайте с томатами. Всю эту смесь вылейте в нарезанную стручковую фасоль.

4
Возьмите сотейник или глубокую сковороду с крышкой, налете масло и поставьте на огонь. Мелко нашинкуйте лук, добавьте к разогретому маслу и обжарьте при небольшой мощности огня до золотистого цвета.

5
Добавьте к обжаренному луку смесь стручковой фасоли и томатов. Доведите смесь до кипения на большом огне, затем сведите огонь к минимуму и тушите до полной готовности 20-30 минут.

6
К сожалению, срок вегетации стручковой фасоли не долгий. Но из этого положения есть хороший выход - ее можно заморозить. Причем она не потеряет своих полезных свойств.
Стручковую фасоль промойте под холодной проточной водой. Удалите краевые участки фасоли, нарежьте ее на кусочки длинной 3-5 см.

7
Нарезанную фасоль ошпарьте кипятком (это необходимо для того, чтобы в процессе заморозки она не приобрела горьковатый привкус) .

8
Разложите ошпаренные стручки на решетке для того, чтобы вода стекла полностью.

9
Кусочки фасоли, с которых стекла вода, снимите с решетки, сложите в пакет и положите в морозилку.

Отрезать хвостики и отварить в соленой воде (5-10 мин) . Затем обжарить на сковороде. Очень вкусно!

отварная фасоль стручковая
отварная фасоль - лучше всего красная, я готовую покупаю фасоль в банках
кубиками ветчину
зелёный лук
заправляем майонезом

отварить до готовности, слить воду, добавить измельченный чеснок, зелень, измельченные грецкие орехи

Чистишь, бросаешь в подсоленный кипяток, варишь до мягкости, сливаешь воду и в горящее заливаешь 2-3 взбитых яйца и сливочное масло.