соус для спагети

Соус розовый итальянский под пасту

В большой сковороде нагревать масло до высокой температуры, пока пена не спадает. Потом бросить в нее рубленый чеснок и прогреть, пока не станет ароматным. Шумовкой отбросить чеснок. Добавить сливки и варить, помешивая, от 3 до 5 минут, пока не загустеет немного. Добавить протертые через сито томаты и варить соус, помешивая, 2 минуты. Добавить соль и перец по вкусу.

150 г масла, 2 зубка чеснока, 200 мл сливок, 100 мл консервированных томатов

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=h-J-dol3grY

Соус из сыра под пасту, рис, мясо и рыбу

На водяной бане нагреть сливки, помешивая распустить в них сыр, добавить лимонный сок и толченый с базиликом чеснок. Остудить.

100 мл сливок 33%, 75 г тертого пармезана, ¼ лимона, 2 зубка чеснока, базилик

Соус мусс из лососевых рыб под пасту

Сливочное масло растереть с мелко рубленой рыбой. Прогреть и протереть через сито. Взбить вместе со сливками, лимонным соком и рубленой зеленью.

50 г сливочного масла, 100 г сливок 33%, 100 г икры или обрези семги

можно поджарить лук, морковь, перец сладкий.. сахара ложечку, соль по вкусу и туда помидоры в конце.. все это сверху на готовые спагети или рис.. оч. вкусно

бешамель

Соус из шампиньонов

200г свежих шампиньонов, 1,5 стакана бульона (мясного, куриного, овощного) или воды, 3 ч ложки (15г) сока лимона или 1/2 ст ложки столового уксуса, 1 кусочек (~20г) сливочного масла, 2 ст ложки муки, 0,5 ч ложки соли
Сковороду поставить на большой огонь и насыпать в неё муку.

Обжаривать при постоянном помешивании до светло-коричневого цвета и сильного аромата.
Поджаренную муку высыпать на блюдце.

Грибы очень мелко порезать или потереть на средней терке.

В сковороде растопить небольшой кусок сливочного масла, выложить грибы.

Потушить 3~5 мин. Грибы должны потерять объём, стать мягкими, но НЕ поджариться.
Влить сок лимона.

На грибы высыпать муку и хорошо размешать.
Влить бульон.

Посолить по вкусу. Варить при небольшом кипении 2~7 мин.

Когда соус упарится до нужной густоты - снять сковороду с огня.

Для получения пастообразного однородного соуса готовый соус можно протереть через сито или взбить в блендере.
Перед подачей соус остудить до комнатной температуры.

Сливочный соус для спагетти

Ингредиенты:

100 мл. сливок
150 гр. сливочного масла
2 ст. ложки муки
500 мл. молока
200 гр. сыра
100 гр. мелко натертой моркови
1 яйцо
перец, соль

Способ приготовления:

В сотейнике растопить сливочное масло, а затем добавить к нему муку. Обжаривать до золотистого цвета. Затем постепенно, тонкой струйкой влить молоко. Поперчить, посолить. Соус при этом непрерывно помешивать. Варить в течении 7-10 минут. После этого в соус добавить желток яйца, сливки и натертый на мелкой терке сыр. Довести до кипения и добавить мелко порезанную морковь. Сливочный соус для спагетти – готов!

Приятного аппетита!
Томатный соус для спагетти

Ингредиенты:

5 помидор
2 ст. ложки томатной пасты
1 репчатый лук
3-4 зубчика чеснока
1 ч. ложка сахара
3 ст. ложки растительного масла
2 ст. ложки красного сухого вина
1 пучок петрушки
перец, соль

Способ приготовления:

В сотейнике, с добавлением растительного масла, обжарить мелко порезанный репчатый лук до золотистого цвета. Затем добавить 2 зубчика чеснока, предварительно измельченного, а также половину измельченной петрушки. Обжаривать в течении 5 минут. Помидоры обдать кипятком, а затем очистить от кожицы и натереть на терке или измельчить в блендере. Добавить получившуюся кашицу из помидор к зажарке. Тушить около 10 минут. После этого добавить томатную пасту, сахар, перец и соль по вкусу. Огонь уменьшить и потушить еще в течении 10 минут. После этого добавить сухое вино. Томатный соус для спагетти – готов! Перед подачей к столу посыпать оставшейся зеленью и чесноком.

Приятного аппетита!
Соус для спагетти с грибами

Ингредиенты:

500 гр. грибов
6 ст. ложек сливок
2 репчатых лука
2 ст. ложки оливкового масла
перец, соль

Способ приготовления:

В сотейнике, с добавлением оливкового масла, обжарить мелко порезанный репчатый лук до золотистого цвета. Затем добавить грибы, предварительно измельченные, и обжаривать до тех пор пока не испарится вся вода. Посолить, поперчить. Затем добавить сливки. Обжаривать еще в течении 7 минут. Соус для спагетти с грибами – готов!

Приятного аппетита!
Соус для спагетти с фаршем

Ингредиенты:

300 гр. мясного фарша
2 репчатых лука
100 гр. ложки кетчупа
3-4 зубчика чеснока
3 ст. ложки растительного масла
перец, соль

Способ приготовления:

В сотейнике, с добавлением растительного масла, обжарить мелко порезанный репчатый лук до золотистого цвета. Затем добавить измельченный чеснок и мясной фарш. Поперчить, посолить. Обжаривать в течении 15 минут. Затем к фаршу добавить кетчуп, тщательно перемешать и потушить еще в течении 5 минут. Соус для спагетти – готов!

Приятного аппетита!
Соус для спагетти с креветками

Ингредиенты:

500 гр. креветок
150 мл. сливок
3 ст. ложки сливочного масла
3-4 зубчика чеснока
1 пучок петрушки
перец, соль

Способ приготовления:

В сотейнике, с добавлением сливочного масла, обжарить измельченный чеснок. Затем к чесноку добавить сливки и потушить в течении 10 минут. Креветки разморозить при комнатной температуре, а затем очистить от панциря. Добавить креветки в сливкам и обжаривать в течении 5 минут. Поперчить, посолить. Соус для спагетти с креветками – готовы! Перед подачей к столу посыпать измельченной зеленью и перемешать.

Приятного аппетита!
Сырный соус для спагетти

Ингредиенты:

100 мл. сливок
100 гр. твердого сыра
2 ст. ложки горчицы
перец, соль

Способ приготовления:

Сливки вылить в сотейник, довести до кипения, а затем добавить натертый на мелкой терке сыр. Спустя 3-4 минуты, добавить горчицу, поперчить и посолить по вкусу. Сырный соус для спагетти – готов!

Приятного аппетита!

а я покупаю готовый болоньезе-пальчики оближешь

в баночку майонеза выдави 5-6 зубцов чеснока, 2 ч. ложки горчицы, немного кипяченой водички, перемешай и добавляй в спагетти.

Спагетти это отлично) Но соус какой, зависит какой вы любите)
Например вкусный это Болоньез, Карбонара, сливочный ))))))