Чанахи в горшочках, подскажите, пожалуйста

Чанахи (ჩანახი)
Баклажаны нарезать поперёк ломтиками в 1 см толщиной, смазать маслом, запекать в духовке при температуре 200С в течение 30 минут. Курдюк нарезать тонкими ломтиками, выложить на дно казана в 1 слой. Сверху уложить баранину, посолить, поперчить, добавить лук полукольцами, запечённые баклажаны, репу ломтиками, помидоры целиком, чеснок целиком, стручок перца, тимьян, эстрагон, базилик, стебли петрушки и кинзы. Накрыть плотно крышкой, довести до кипения, через 10-15 минут влить горячий бульон, накрыть крышкой, готовить в духовке 40 минут при температуре 170С. Влить томатный сок, готовить ещё 20-30 минут при температуре 150С. Всыпать мелкорубленую кинзу и петрушку, подавать.
500 г баранины с костями (рёбра + лопатка) ; 150 г курдюка; 2 баклажана; 4-5 мелких помидоров; 2 репка; 1 луковица; головка чеснока; 1 ст. томатного сока; 1 ст. мясного бульона; 2 лавровых листа, горсть листьев фиолетового базилика, несколько веточек тимьяна и эстрагона, пучок петрушки, кинзы; 1 острый перчик; соль, чёрный перец

• 700-800 г мяса (лучше баранины, но можно взять и говядину)
• 3 головки репчатого лука
• 500 г картофеля
• 500 г баклажанов
• 500 г помидоров
• по 0,5 стакана томатного сока на 1 горшочек
• сухая аджика (смесь молотого кориандра, красного перца, укропа, хмели-сунели, чеснока и соли)
• 1 пучок кинзы
• 1 пучок петрушки
• несколько зубчиков чеснока
• соль

1. Лук, зелень и чеснок нарежьте мелко, картошку, баклажаны и помидоры – кубиками, мясо — небольшими кусочками.
2. Далее укладывайте слои в горшочки, не забывая посыпать каждый слой сухой аджикой и солить.
3. Вначале кладете лук, затем картошку, баклажаны, мелко нарезанную зелень, помидоры, а мясо – самым верхним слоем.
4. Залейте каждый горшочек томатным соком, закройте фольгой, чтобы крышки прилегали плотнее, и поставьте на 2 часа в разогретую духовку. Первые полчаса температура духовки должна быть 200 °C, затем убавьте ее до 180°С.
5. Прежде чем вынимать горшочки из духовки, положите в каждый мелко нарубленную зелень с чесноком, дайте настояться минут 5-10 и затем подавайте на стол.

Просто шикарное блюдо. Муж его обожает :)

Готовлю так:

Ингредиенты для чанахи в горшочках (расчет на один горшочек):

половина луковицы, 1 ст. л. растительного масла, 150 грамм баранины или говядины, 1 большая картофелина, 1 маленький баклажан, половина болгарского перца, половина моркови, соль, перец, зелень укропа, петрушки и кинзы, половина помидора, 1 маленький зубчик чеснока, бульон или горячая вода.

Рецепт чанахи в горшочках

На дно горшочка наливаем 1 ст. л. растительного масла. Чистим лук, мелко режем и кладем на дно горшочка. Затем чистим и моем морковь и сладкий перец, режем тонкой соломкой. Следующие на очереди баклажан и картофель, их также чистим моем и нарезаем средними кубиками. Мясо режем небольшими брусочками.

Ингредиенты укладываем в горшочек в строгой последовательности: сначала кладем морковь, затем мясо, баклажаны, болгарский перец и картофель. При желании баклажаны можно заменить любыми грибами.

Уложив все ингредиенты в горшочек, заливаем наше блюдо бульоном, можно мясным или овощным. Ни в коем случае не подойдет бульон из кубика, тогда лучше просто горячей водой. Сверху посолим и поперчим, накрываем горшочки крышками и ставим в духовку. Блюдо готовится около часа при 200 градусах.

Спустя час достаем противень с горшочками из духовки, посыпаем рубленой зеленью и мелко порезанным чесноком, сверху кладем половинку помидора и снова отправляем в духовку на 5-7 минут, но уже без крышек.

Приятного аппетита!