Как вкусно запечь свинину в фольге в духовке?

Необязательно делать в фольге, вот замечательный рецепт:
Свинина в сырной корочке

Ингредиенты
500 г филе свинины (можно на косточке)
1 стакан томатной пасты (или кетчупа)
3 зубчика чеснока
300 г сыра (твердого)
соль
перец
Рецепт приготовления

Смешать томатную пасту с выдавленным через чеснокодавку чесноком, посолить, поперчить.
Кусочки мяса (толщиной около 2 см) обвалять в томатном соусе
Выложить на противень, поставить в духовку. Жарить при температуре 180 градусов в течение 30 минут.
Сыр натереть на мелкой терке.
Через 30 минут противень достать из духовки, посыпать мясо сыром и поставить в духовку еще на 10-15 минут.
Приятного аппетита!

Жаркое из свинины в фольге.
1 кг свинины, 1 стакан рубленой зелени (петрушка, укроп, сельдерей) , тмин, 2 луковицы, 2 дольки чеснока, 3 размельчённых штуки гвоздики, перец, соль, 1 ст. ложка раст. масла, 1 ч. л. сахара, лимонная кислота (сок лимона) , фольга.
Лук и чеснок измельчить, смешать с зеленью, гвоздикой, перцем, солью, сахаром и соком лимона.
Руки смочить маслом, натереть свинину смесью специй, завернуть в фольгу и 2 часа жарить в духовке (положить на решётку или сковороду) .

Свинина, запеченная с черносливом

1 кг свиной вырезки 1 ст. л. горчицы 2 ст. л. майонеза 10-15 черносливин без косточки несколько зубчиков чеснока перец, соль фольга

1 кг свиной вырезки
1 ст. л. горчицы
2 ст. л. майонеза
10-15 черносливин без косточки
несколько зубчиков чеснока
перец, соль
фольга

Чернослив запарить в кипятке на 2-3 минуты, обсушить.
Смешать горчицу и майонез.
Кусок свинины разрезать вдоль, не доходя до конца, раскрыть, как книжку. Тщательно натереть внутри и снаружи солью и перцем, выложить в середину чернослив и придать мясу первоначальную форму. Выложить мясо на фольгу и щедро обмазать смесью горчицы и майонеза. Завернуть мясо в несколько слоев фольги и запечь в духовке при 180С около часа. Раскрыть фольгу и обжарить мясо под грилем по 10 минут с обеих сторон.

Если хотите чтобы свинина получилась сочной, а по вкусу напоминала буженину, то запекают ее в пергаменте, обернутом сверху фольгой. То есть, два слоя "изоляции"
Немного посолить, пряности - лишь незначительное к-во чеснока и перчика красного, сверху.
.Если любите пряную свинину, натрите ее специями, прорежьте в ней дырочки и шпигуйте чесноком. Специи перемешайте с солью. Перед запечкой, свинину можно вымочить в маринаде, состоящем из разных наполнителей - томатного сока, красного столового вина, зелени с мелко пассированным луком.

БУЖЕНИНА
Посоли мясо, поперчи, нашпигуй чесноком и пусть постоит часа 2-3, а лучше на ночь оставить. Потом заверни в фольгу (если есть ) и запекай в духовке 45 минут на 1кг веса мяса. Если нет фольги, мясо надо периодически поливать соком, который выделяется при запекании.
Ставят мясо в разогретую духовку и 20 минут запекают на сильном огне. Потом огонь уменьшают и пекут до готовности.

Лучше рукав для запекания возьмите: масла не нужно, только специи. Или просто нарежьте на отбивные, лук, майонез, сыр. Тысячу лет такое готовлю. Моя подруга из Украины прибегает как только запах услышит.

побольше специй, жира в свенине много так что она сама по сибе будет сочной

Натереть солью, специями, сделать надрезы и в них немного чесночка.)))))))

Подробные рецепты с пошаговыми фото и технологическими нюансами:
Буженина по-домашнему
Горячий медальон из свинины с айвой

Другие вкусные блюда из мяса - здесь