Как вкусно запечь свинину в духовке? Из личного опыта, пожалуйста.

Берём шейку, шпигуем чесноком, солим, обильно перчим черным и белым перцем. Даём постоять часик. Запекаем полтора часа в фольге. Вуаля - буженинка.

Нашпиговать чесноком завернуть в фольгу и запекать

Вкуснючая получается штука по рецепту Ангела.

.соль. перец.. горчица.. аджика по желанию... нашпиговать чесноком и морковью.. и на пару часов в холодильник... затем рукав или фольга.... при 160..часа полтора... можно добавить овощи.. лук.. морковь.. картошку.. перец болгарский.... сок впитают.. и вот вам гарнир...

замариновать в горчице с чесноком + специи, запечь в рукаве, открыть и, поливая выделившимся соком, довести до румяной корочки.

Вот мой рецепт - вкуснее свинину (из шейки) не пробовал нигде (даже в ресторанах).
Называется "мясо по-азиатски".
Гости на Новый год (несмотря на массу салатов и закусок) - ночью сметают его "на раз".
Рецепт - на моем блоге, вот ссылка:
garryspirit.ru/2016/04/22/meat-asian/

Самый простой вариант. Берем свинину (шейка, окорок, лопатка и т. д.) натираем грузинской аджикой. Если не любите аджику, то натираете солью, перцем, специями по вкусу. Можно посыпать пряными травами, еще лучше обложить свежими. Мне больше нравятся тимьян и розмарин. То есть все опционально.
А теперь самое главное. В форму для запекания кладем длинный кусок фольги (матовой стороной вверх), в перекрест выкладываем кусок фольги покороче. Кладем подготовленный кусок свинины и укутываем его фольгой. Вниз формы подливает воду.
Ставим в разогретую духовку, периодически поворачиваем форму. Если вода выкипит - подливаем. Запекаем 1,45-2 часа в зависимости от размера куска. Когда будет почти готов (готовность определяем прокалывая мясо зубочисткой или ножом, если готвово, будет выделяться сок, если не готово - кровь), разворачиваем фольгу и даем подрумяниться минут 10-15.
Свинина получается очень нежная, буквально тает во рту. На второй день, если не доедите, можно использовать на бутерброды.

Свинину на кусочки, чтобы удобно было вилкой брать, в маринад на 40 минут. маринад: столовая ложка готовой горчицы, столовая ложка томатной пасты (лучше паста, вкус ярче) и 200 - 300 грамм соевого соуса, как следует размешать. Потом мясо или в рукав для запекания складываю или форму фольгой укладываю и в разогретую до 180 градусов духовку на 40 - 60 минут (зависит от объема мяса). Получается ну очень сочно. Кстати и телятина так же делается, только маринуется 1,5 часа.

Мне понравилось 2 варианта.
1) Свинину обмазываем горчицей, черным молотым перцем, чесноком, соль и остальные специи по вкусу. Плотно перевязать ниткой в фольгу и в духовку;
2) Сделать в куске мяса надрезы и нашпиговать чесноком, черносливом, лаврушкой, немного твердого сыра. Сверху обвалять в горчице и перце, ну и солью вкусу. Я запекала в рукаве)))

отборную свинину формуем на куски, шпигуем чесноком и морковью, 1-3 ч. в холодильнике, затем в рукав или фольгу, при 150-170 80-100 мин, при желании добавить лук, морковь, картошку, перец, поливать выделившимся соком, румяная корочка появилась-готово.
Приятного Вам аппетита!

Кусок свинины натереть солью, специями, перцем и чесноком. Сверху на кусок мяса положить порезанную на кругляшки морковь и лук полукольцами. Обернуть в фольгу и запечь.

Как запекать мясо в фольге

- мая 10, 2012
Родительская категория: Кулинарные рецепты
Категория: Мясо
Опубликовано: - мая 10, 2012

Многие выбирают для запекания говядину. Однако большинство кулинаров рекомендуют использовать именно свинину, потому что она отличается особой нежностью и сочностью. Естественно, блюдо будет более сочным после кулинарной обработки, если вы возьмете мясо молодого животного. Мясо для запекания должно быть без сухожилий, отличного качества. Перед запеканием мясо можно замариновать с использованием специй и уксуса. Мясо в фольге получается наиболее сочным, а правильный подбор приправ к нему делает его очень ароматным.

Как запекать мясо в фольге

Что нужно:
250 г вырезки говядины
250 г свинины
4 ст. л. майонеза
4 ст. л. сметаны
10 г хрена
15 г майорана
50 г томатной пасты
1 зубчик чеснока
2 ст. л. измельченного лука
3 ст. л. тертого яблока
1 веточка орегано
0,5 ч. л. молотого черного перца
1 ч. л. соли

Готовим:
1. На мясе сделать надрезы с двух сторон в форме елочки.

2. Смешать майонез, сметану, хрен, перец, соль и майоран.

3. Смешать томатную пасту, измельченный чеснок, лук, яблоко, перец и орегано.

4. Смесью, приготовление которой описано во втором пункте, смазать свинину.

5. Смесью, приготовление которой описано в третьем пункте, смазать говядину.

6. Мясо завернуть в фольгу, поместить в духовой шкаф, нагретый до температуры 200 С, и запечь.

МЯСО НАШПИГОВАТЬ ЧЕСНОКОМ, ЛЮБИМЫМИ КОРЕНЬЯМИ, + КАЛИНОЙ СУХОЙ.. ПИКАНТНО!

Очень вкусно