Что можно сделать из красной вьющейся фасоли? Рецепты.

Лобио из красной фасоли

Фасоль красная около 300гр. (на ночь залить фасоль водой)
Томатный сок 250-300мл.
Чеснок (количество чеснока на любителя, в этом рецепте чем больше тем лучше)
Лук 1 головка
Кинза свежая
Грецкие орехи пол стакана
Соль, черный молотый перец

Заранее замоченную фасоль, отварить до готовности.
Лук нарезать тонкими полукольцами и обжарить на растительном масле, до мягкости. В сотейник переложить фасоль, добавить томатный сок и обжаренный лук, после закипания варить минут 10.
В конце приготовления добавить мелко рубленный чеснок, рубленные орехи, посолить, поперчить. Солить аккуратно, так как сок может уже содержать соль. Присыпать мелко рубленной кинзой, перемешать и можно подавать к столу.

Предлагаю Вам рецепт очень вкусного салата с фасолью и тунцом. Надеюсь, что он понравится Вам и Вашим близким.

Время приготовления – 35 минут

Порций - 4

1 порция: 562,7 ккал

белки - 35,3 г

жиры - 34,1 г

углеводы - 28,6 г

Зелёная фасоль – 200 г
Белая консервированная фасоль – 400 г
Тунец в собственном соку консервированный – 350 г
Помидоры черри – 200 г
Зелёный листовой салат – 1 кочан
Листья салата корн – горсть
Луковица красная – 1 шт.
Красный винный уксус – 3 столовые ложки
Консервированные каперсы – 2 столовые ложки
Сахар – 1 чайная ложка
Горчицы крупнозернистой – 1 чайная ложка
Оливковое масло – 6 столовых ложек
Белый хлеб - 2 кусочка
Чеснок – 3 зубчика

Приготовление

Срезаем корку с хлеба и нарезаем мякоть кубиками (сторона кубика примерно 2 см) . Разогреваем в сковороде 2 столовые ложки оливкового масла, кладём хлебные кубики, посыпаем их измельчённым чесноком и обжариваем до золотистой корочки, постоянно помешивая. Снимаем с огня и отставляем.

Зелёную фасоль промываем, обрезаем кончики. Кипятим воду в кастрюле, кладём фасоль и варим на небольшом огне примерно 7 минут, до мягкости фасоли. Сливаем воду и промываем фасоль под холодной водой.

Готовим заправку:

Каперсы отбрасываем на дуршлаг и мелко рубим. Взбиваем в миске сахар, уксус, горчицу, перец и оставшееся оливковое масло. Добавляем каперсы.

Тунца вынимаем из рассола и режем на кусочки. Белую фасоль моем и обсушиваем. Помидоры и салатную зелень промываем под холодной водой. Салатные листья рвём руками крупно. Луч очищаем и нарезаем полукольцами.

В салатнице смешиваем белую и зелёную фасоль, помидоры, салатную зелень, лук и кубики обжаренного белого хлеба. Аккуратно добавляем кусочки тунца. Поливаем заправкой и сразу подаём к столу.

Приятного аппетита!

Вот гарнир из красной фасоли:
Перед тем, как приготовить гарнир из фасоли, ее следует промыть и замочить в холодной воде на несколько часов. После этого фасоль отварить до готовности и откинуть на сито. Затем фасоль потушить со сливочным маслом в течение 5-10 минут, добавить кетчуп, толченый чеснок, нарезанные кубиками лук и болгарский перец, натертую на терке морковь, соль и перец. Готовый гарнир из фасоли заправить сметаной и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.