Собрал опят 2 кг. сейчас сижу и думаю что бы сделать себе с них кушать. Рецепт и способ варки/жарки приветствуется :)

Опята (как и лисички) - гриб не требующий специальной обработки. Почистил, перебрал, ополоснул в дуршлаге, дал воде хорошенько стечь- и на раскаленную сковороду! Побольше подсолнечного масла надо. Как только сок начал полностью выпариваться- добавь нарезанный репчатый лук. Поджарь все вместе до почти полной готовки. Добавь сметаны- потуши под крышкой на медленном огне минут 10. ВСЁ ! :) Приятного аппетита! :) На гарнир мне больше всего с опятами нравится картофельное пюре. Но без молока. Вместо молока- рассол, на котором варилась картошка (когда будешь мять её, картошку) . Не забудь- грибы любят соль. И золотое правило- недосол- на столе- пересол- на спине. Удачи! :)

Я люблю опята в супе (для этого из лучше засушить, что бы хватило на зиму) и еще маринованными. Это тоже не сложно. Отварить их в маринаде и закатать в банки. Прекрасная закуска под водочку, а ещё хороши с печеной картошкой.

отвари и воду слить, а потом в сливках с луком проварить мин 10 -подливка к пюре или рису

Если такие меленькие, да и хоть крупные - отвари их мин 15 в подсоленогй воде, а в это время лучку побольше обжарь, почисть картошечки, нарежь брусочками. К жареному луку выкладывай грибочки из отвара. Пожарь мин 15,добавляй картошку, еще пожарь мин 10,добавь 2 ложки сметаны, подлей отвара с полстакана, закрой крышкой и потуши до готовности картошки. Приятного аппетита. Завидую. У нас на Алтае засуха, опят не было.