напиши двадцать два способа варки картофеля? три способа знаю (в мундире, очищенную, и в мясном бульоне).

Гарниры из картофеля
(в 2-х частях)
Часть 2-я

1-ю часть - см. в 107-м выпуске

Картофель, печенный в золе

Неочищенные промытые одинаковой величины клубни картофеля положить в горячую золу костра или печи, зарыть в нее и печь. Испеченный картофель поместить на сито, встряхивая, освободить от лишней золы и углей, вытереть чистой тряпочкой, подать на блюде. Этот гарнир можно подать к сельди, соленому творогу, жареному мясу.

Картофель, печенный в духовке

Неочищенный картофель промыть, обсушить, положить в протопленную печь или горячую духовку. Примерно через час картофель вынуть. Готовность его узнают, сжимая картофелины пальцами: пропеченные картофелины бывают мягкими.
Готовый картофель положить в сухую посуду и накрыть влажной салфеткой: при этом картофель пропаривается и с него легче счищается кожура.
Через некоторое время картофель можно подать на стол со сливочным маслом или сметаной.

Картофель, запеченный в фольге
Ингредиенты:
600 г картофеля
50 г сливочного масла
соль
черный молотый перец.
Приготовление
Очистить крупные картофелины, завернуть каждую в фольгу и поставить в духовку на 30-40 мин. Подавать к столу со сливочным маслом, солью, черным молотым перцем.

Картофель жареный
Ингредиенты:
Картофель 350
жир 30
огурцы или помидоры 80.
Приготовление
Сырой картофель нарезать брусочками, дольками или кубиками, а вареный - ломтиками.
Сырой картофель перед жаркой промыть в холодной воде, чтобы кусочки не склеивались и не прилипали к противню, затем его слегка обсушить. Для этого после промывки положить его в дуршлаг или сито, чтобы стекла вода.
Подготовленный картофель посолить и жарить на горячей сковороде или противне с жиром.
Для жарки картофеля можно использовать широкий ассортимент жиров - масло сливочное топленое, растительное, сало свиное и говяжье, жир домашней птицы, различные маргарины и т. п.
Чтобы картофель равномерно прожарился, нужно укладывать его на сковороду или противень слоем не более 5 см. Когда на нижних слоях картофеля образуется поджаристая корочка, его следует перемешать.
Если при жарке на плите картофель не дошел до полной готовности, т. е. не полностью стал мягким, его следует поставить на несколько минут в жарочный шкаф.

Картофель запеченный с пармезаном
Ингредиенты:
6 картофелин
50 г тертого сыра Пармезан
щепотка молотого мускатного ореха
1 ст. л свежей порезанной петрушки
4 полоски копченого бекона,
масло
соль.
Приготовление
Нарезать картофель пополам вдоль и отварить в кипящей воде 10 мин. Слить.
Смешать тертый Пармезан, мускат и петрушку в невысокой миске.
Обвалять картофель в сырной смеси полностью, стряхнуть излишек.
В форму для духовки налить немного масла и нагреть в духовке, разогретой до 200 гр. С. Вытащить форму из духовки и положить в нее картофель. Вернуть в духовку и запекать 30 мин, перевернув один раз.
Вытащить из духовки, посыпать беконом и вернуть в духовку на 15 мин до готовности бекона. Стряхнуть лишнее масло и подавать.

Картофель зарумяненный по-толстовски
Ингредиенты:
Картофель
соль
жир
Приготовление
Очищенный и промытый картофель нарезать половинками, смазать жиром, разложить срезом вниз на разогретую сковороду с жиром, посолить и поставить сковороду в разогретую до 200 гр. С духовку. При этом картофель со всех сторон покрывается румяной корочкой.
Готовый картофель в горячем виде подается на стол. Для улучшения вкуса картофель рекомендуется жарить со шкварками.

Картофель кусочками,
отваренный в мясном бульоне
Ингредиенты:
200 г мяса
2 л воды
соль
100 г лука
1,5 кг картофеля
петрушка
Приготовление
Мясо (свинина, говядина или баранина) нарезать кубиками. Нарезанный кружочками лук сварить в 1/2 л воды с солью. Положить в мясо. Когда оно будет почти готово, залить оставшуюся кипящую воду (1,5 л) , добавить нарезанный кусочками картофель и сварить его до готовнос

В семидесятые годы издавалась детская книга о ведении домашнего хозяйства. Она называлась "Девочки, книга для вас". Там не то что 20 - там все 40 наверное рецептов приготовления картофеля.

МОЛОДОЙ КАРТОФЕЛЬ В ГОРЧИЧНОЙ ЗАПРАВКЕ
1 кг молодого картофеля в кожуре
2 ст л зернистой горчицы
3 ст л оливкового масла
соль и черный перец
Отварить картофель в кипящей воде или на пару в течение 15-20 мин до мягкости.
Взбить горчицу с оливковым маслом. Приправить слегка.
Вернуть слитый картофель в кастрюлю, перемешать с заправкой и сразу же подавать.
-------------
Картофельный суп молочный и ячменной крупой
Крупу положить в кипящую воду и варить до мягкости, затем добавить нарезанный ломтиками картофель и продолжать варку до готовности. Добавить молоко, довести до кипения, заправить сливочным маслом.
6 шт. картофеля, 3 ст. ложки ячменной крупы, 1 литр молока, 1 ст. ложка масла, соль.

Кстати, способов варки картофеля около тысячи....

в рыбном бульоне,

Ну 22 способа не скажу-не знаю, но... картофельное пюре, картофель фри, жареный картофель, запечённый с чем нибудь -да даже просто с майонезом, картофель на пару, в костре, тушенный картофель с мясом или курицей/ здесь масса вариантов/,нет, всего здесь перечислить невозможно, можно, но это так долго....

Еще из картофеля можно сделать клецки и вареники - это если варить. А если жарить - то драники и оладьи.

Ксюш, а зачем тебе столько-решила питаться одним картофелем? Надо разнообразить.

в пароварке!))

См. "Девчата".

Вывалить картофель (если гнилой) в унитаз и смыть. Пусть там варится