Поделитесь оригинальным рецептом с варёным картофелем. С какой целью при варке картофеля в воду добавляют уксус?

Любая кислота прекращает варку картофеля.
Уксус добавляют, что бы картошка не разварилась.
Кислые щи варят без картошки или картошку варят отдельно.
Летом я бы сделал холодный картофельный салат с заправкой из сметаны с укропом и чесноком.
Взял бы отварную картошку, добавил яйцо в крутую, репчатый лук, зеленый лук, всё нарезал, заправил и съел. Можно добавить немножко лимонной цедры.

с таким картофелем - уже ничего. перевареный…
добавьте зеленый перец порезанный небольшими брусочками, лук, очень мелко нарезанный чеснок, оливковое масло (обязательно первого холодного отжима с терпким вкусом) и выдержанный винный уксус (например херес reserva или похожий с выраженным вкусом), соль.
винный или яблочный уксус добавляют в воду чтобы не лопалась кожица картофеля. но это не обязательно - можно сварить и не переварить картофель и без каких либо ухищрений :) выбирать картофель определенного сорта, клубни среднего размера с ровной кожицей, варить 15-20 минут, не давая воде бурно кипеть. готовый залить холодной водой, лучше со льдом, можно менять воду на холодную несколько раз, остывший картофель очистить. это на будущее. и варить в следующий раз для конкретной цели и конкретный способом, а не просто сварить как угодно, потом уже думать зачем

чисанчи сделай

Никогда не видел за уксус в картошке.

первый раз слышу

Можно с луком обжарить. Картофельный салат сделать, рецептов куча, от немецких и до японского.

Про добавку уксуса тоже не слышал. Но возможно это делают для того, чтобы картофель не разваривался и в салатах выглядел красивыми кубиками.