Подскажите вкусный рецепт вареников из картофеля, и добавляете ли вы сало в картофель

Да, вареники без сала фигня
Просто картошка перекрученная с салом на мясорубке

Начинка: сырая картошка, лук, черный перец, соль. Всё. Перед едой полить растопленным сливочным маслом.

пюре обычное-добавляю обжаренный лук

Просто картошка должна быть СЫРАЯ. Вареники с картофельным пюре (хоть с салом, хоть с икрой черной) ерунда!

никогда не добавляю сало в начинку. Картофельное пюре + жареный лук. Хорошо бы добавить жареные грибы.
Тесто- пресное: вода, мука, щепотка соли, ложка масла.
При подаче можно добавить обжаренное сало с луком, если оно нравится. Или есть со сметаной.

Замесить тесто на вареники. (В муку добавляю яйцо)
Картофель отвариваю, лук мелко режу, зажариваю на растительном масле до
светло коричневого цвета (масло должно быть домашним, с ароматом)
добавляю в картофель лук зажаренный, хорошо перемешиваю и начинка готова.
Есть со сметаной.

кубиками или тонкими полосками режу сало, пока жарится соли добавить не забыть, когда подрумянится - добавить порезанный квадратиками лук, когда готово - выключаю и добавляю молотый черный перец. Отварив картофель сливаю его и сухим разминаю в пюре, после чего добавляю поджарку.

сало и в прикуску можно.. и солёное и копчёное и шкварки...
а вареники - нежное тонкое тесто... воздушное пЮре... и много масла сливочного....

сало лесом а начинка: сварить карофель, слить воду, потолчековать, добавить соль перец, жаренный лук на постном масле, жаренные грибы с луком шампиньйоны. жрать со сметаной!!!!

нет

Не сало, а грудинку мелко режу и поджариваю до корочки, потом этим поливаю готовые вареники. Я их делаю как Лидия.

Конечно добавляю, вкусно очень

Прочитайте тут: http://www.domotvetov.ru/myaso/vareniki-s-kartoshkoj.html

Лук жареный

Ингредиенты для вареников с картошкой

Тесто (рецепт: Пресное тесто для вареников и пельменей.)
Молоко/вода 200 млМука 500-700 г
Соль 1 ч. л.
Начинка
Картофель 800-900 гЛук репчатый 1 шт.
Масло сливочное 50 гМасло растительное 4 ст. л.
Соль 1 ст. л. Черный молотый перец 2 щепотка
Поджарка
Лук репчатый 1 шт. Сало 50 г

Рецепт приготовления вареников с картошкой

Вареники с картошкой: Картошку очистить
Шаг 1
Картошку очистить и при необходимости порезать на 2-4-6 частей.

Вареники с картошкой: Картошку кладем в кипяток
Шаг 2
Очищенный картофель кладем в кипящую воду. Вода должна покрывать картошку на 1-1,5 пальца. Картошку для пюре лучше всего солить ближе к концу варки. Так как соль уплотняет структуру вареной картошки. Но если у Вас картофель который слишком сильно разваривается в процессе приготовления, то такую картошку лучше солить в начале приготовления. Картошку нужно варить под неплотно закрытой крышкой на среднем или слабом огне. Вода должны булькать, но желательно чтобы она не слишком сильно бурлила.

Вареники с картошкой: Репчатый лук мелко порезать
Шаг 3
Репчатый лук порезать мелкими кубиками.

Вареники с картошкой: Лук обжарить
Шаг 4
Обжариваем репчатый лук на разогретом растительном масле.

Можно обжаривать лук на растительном масле наполовину со сливочным. Иногда, кроме лука в поджарку добавляют морковку потертую на средней терке. Лук следует обжарить до легко золотистого цвета, хоть можно обжаривать лук до румяного коричневого цвета (главное не сжечь лук, горелый лук придаст картошке горечь).

Вареники с картошкой: Отварить картошку до готовности
Шаг 5
Картошку отвариваем до готовности. Готовность проверяем ножом или вилкой. С готовой картошки сливаем почти всю воду. Воду не выливаем, а сливаем в отдельную посуду. При желании отвар с картошки можно заменить горячим молоком.

Вареники с картошкой: Добавить в картошку масло
Шаг 6
К картошке добавляем жареный лук вместе с маслом на котором он жарился. Так же к картошке добавляем сливочное масло, черный молотый перец, можно так же добавить несколько столовых ложек растительного масла. Толочь вареную картошку нужно как можно быстрее.

Вареники с картошкой: Помять картофель
Шаг 7
Потолочь картошку. В картошку постепенно доливаем отвар в котором варился картофель или горячее молоко. Доливаем жидкость пока картошка не приобретет мягкую консистенцию. Начинка для вареников не должна быть слишком жидкой, поэтому жидкость нужно добавлять постепенно. В пюре можно добавить укроп, зеленый лук, жареную морковку, кориандр, словом любой ингредиент на Ваш вкус.

Вареники с картошкой: Взбить пюре
Шаг 8
Картофельное пюре можно взбить миксером, тогда картошка приобретет кремовую структуру. Но самое главное в приготовлении начинки для вареников это вкус начинки. Так как тесто само по себе пресное, то вкус готовых вареников полностью зависит от вкуса начинки. Поэтому картофельное пюре для вареников должно быть по вкусу таким, что бы у Вас появилось непреодолимое желания скушать его немедленно.

Вареники с картошкой: Смешать ингредиенты для теста
Шаг 9
Вода для теста должна быть теплая (35*-40*С). Наливаем теплую воду в миску и добавляем в нее соль. Затем добавляем к воде просеянную пшеничную муку. Не стоит добавлять сразу всю муку, ее лучше добавлять постепенно.

Вот рецепт приготовления такого теста Пресное тесто для вареников и пельменей.

А вот рецепт для хлебопечки Тесто для пельменей и вареников в хлебопечке

Вареники с картошкой: Замесить тесто
Шаг 10
Приготовить плотное тесто для вареников. Готовому тесту лучше всего дать постоять в теплом месте 30-40 минут, что бы тесто дозрело.

Ниже показаны несколько способов разделить тесто для вареников.

Вареники с картошкой: Тесто разделить на порции
Шаг 11
Первый способ

Разделить готовое тесто на 2 (3 или 4) части. Берем одну часть

нет не добавляю сало в картофель

да, очень вкусно )