Хотела что-нибудь приготовить из фарша домашнего (свинина+говядина) , поделитесь оригинальным рецептом.

ЗАПЕКАНКА С МАКАРОНАМИ. ОБЖАРИТЬ 500 Г ФАРША (НА СВОЙ ВКУС - У МЕНЯ "ДОМАШНИЙ" С ЛУКОМ, ПОСОЛИТЬ, ПОПЕРЧИТЬ, В СМАЗАННУЮ ФОРМУ ВЫЛОЖИТЬ СЫРЫЕ МАКАРОНЫ, СВЕРХУ ОБЖАРЕННЫЙ ФАРШ, ЗАЛИТЬ СМЕСЬЮ МОЛОКА ( ГДЕ-ТО 300-350 МЛ) И ПРИПРАВЫ ( У МЕНЯ ИТАЛЬЯНСКИЕ), ЧАЙНАЯ ЛОЖКА АДЖИЧКИ, ПОСЫПАТЬ СЫРОМ, СВЕРХУ СМАЗАТЬ СЛЕГКА МАЙОНЕЗОМ И В ДУХОВОЧКУ НА 40-45 МИНУТ. От себя только добавила морковочку в фарш для красоты. И сверху запеканку выложила помидорами .Под заключение посыпала сверху колбасным копчёным сыром. Не переборщите с молоком. Я не доверилась рецепту и налила немного больше. Поэтому макарошки получились немного монолитными.

Рулет картофельный из фарша

Поместите целые очищенные картофелины в кастрюлю и залейте холодной водой. Вода должна лишь покрыть картофель не более. Добавить соль, закрыть кастрюлю крышкой и довести воду до кипения. Убавьте тепло, и пусть вся вода выкипит на медленном огне. Тогда снимите крышку и потрясите кастрюлю, чтобы картофель подсох и остыл. Порубите его ножом, влейте горячие сливки, всыпьте соль, разомните и протрите через сито (не используйте блендер!) .

Выложите пюре ровным слоем на полотенце, на пюре уложите слой начинки из поджаренного с рубленым луком фарша и, поднимая один край полотенца, сверните рулет. Выложите рулет на смазанную маслом и посыпанную молотыми сухарями форму или в сковороду, на которой жарился фарш. Поверхность рулета подравнять, смазать маслом и запекать в жарочном шкафу 40´ при 200° пока не подрумянится, а потом полить маслом.

400 г некрупного картофеля, 200 мл сливок 33%, 400 г фарша, 1 луковица, соль и мускатный орех по вкусу

Если фарш суховат, то влить в него 100 мл сливок.

Добавить рис и яйцо - будет начинка для фаршированных перцев \кабачков, цукини\.

ЗАПЕКАНКА А ЛЯ ГОЛУБЦЫ
В оригинале рецепт был такой:
капуста примерно 1 кг
рис полстакана
фарш 400-500 гр
помидор крупный 1 шт.
сыр 100 гр
Рис отварить, смешать с фаршем, посолить, поперчить, добавить любимые специи.
Капусту мелко порезать и потушить до мягкости.
Помидор порезать кубиками.
Сыр натереть.
Укладывать слоями в форму:
половину капусты
половину помидоров
фарш с рисом
остальные помидоры
оставшуюся капусту
тертый сыр.
Запекать в духовке 40-50 минут при 180 градусах.
Я еще добавила пару слоев тертой моркови, обжаренной вместе с луком.
И в фарш добавила яйцо для связки.

Открой и там напиши в поисковике.
http://www.say7.info/

Я делаю фрикадельки с рисом (ежики) .
В фарш добавляю промытый рис, яичко, специи, соль. Хорошо перемешиваю -формирую
шарики, выкладываю на протвень с бортиком, заливаю горячим бульоном со специями и в
разогретую_до 180 градусов, духовку на 40-50 минут. Прсто, вкусно, быстро.

Котлеты "Павлиний глаз"
Красивое блюдо, которое напоминает маленькие гамбургеры.
600г мясного фарша; 2-3 ломтика булки; 1 яйцо; 150 г сыра; 1 помидор; 1 сладкий перец; 1 луковица; соль, молотый чёрный перец. К фаршу добавить размоченную булку, яйцо, соль, специи и хорошо вымесить. Мокрыми руками сформировать круглые битки и выложить на смазанный противень. На середину выложить кругляш лука, придавить, расплющивая фарш. "Опаясать" лук кружком перца. Сверху положить кружок помидора. Поместить в сильно разогретую духовку на 10 минут. Затем обильно посыпать тёртым сыром и вернуть в духовку ещё на 7-10 минут. Подавать сразу.

Лазанья с фаршем
Выкладываете слоями
1.Обжаренный с луком фарш+прокрученные помидоры (можно консервированные в собственном соку.
2. Тесто крутое: яйца+мука+соль. Раскатывать тонко и сразу выкладывать, или купить уже готовые.
3. Соус Бешамель: Понадобится 40 г сливочного масла и муки, 250 миллилитров бульона, 1 стакан сливок, соль. Муку поджарить с маслом, развести бульоном, прокипятить, добавить сливки и варить, помешивая, около десяти минут.
Верхний слой - фарш. Минут за 15-20 до окончания, посыпаем натертым сыром. Готовится 50 минут.

сделайте рулет как у меня. В фарш добавляйте все как на котлеты, потом разложите его на фольге, в середину паровозиком вареные яйца можно еще сыр брусками и сверните в рулет. Запеките в духовке сперва в фольге, а в конце разверните ее чтоб рулет зарумянился