Подскажите пожалуйста, как правильно готовить плов, в какой последовательности класть ингридиенты?

Как приготовить сладкий плов ?

Для его приготовления в казан с раскаленным маслом всыпается сухой рис, затем его обжаривают до золотистого цвета. Сухофрукты, молотые сладкие специи (гвоздика, корица, кардамон, шафран) , сахар и соль добавляют по вкусу. Всё обжаривается в течение 5 минут, постоянно помешивая. Важно, чтобы смесь не подгорела. Горячей водой залейте смесь так, чтобы рис и сухофрукты были закрыты на 2 см. Доводите до кипения, затем варите на сильном огне, пока под слоем риса не скроется вода. Казан накройте плотно крышкой, убавьте огонь до минимального, варите до полной готовности риса. Блюдо подавайте горячим. Плов оценят не только гурманы, но и любители сладкого. Приятного аппетита вам и вашим гостям!

Вместе с пловом можно подать свежую зелень и салат из свежих овощей.

Салат к плову может быть приготовлен из любых овощей. Однако существует традиционный салат, который так и называется Правильный салат к плову

Для приготовления правильного салата к плову понадобится:

свежие помидоры,

сладкий или острый перец,

красный репчатый лук.

Рецепт приготовление правильного салата к плову

Помидоры необходимо порезать на тонкие дольки, перец тонкими длинными полосками, а лук полукольцами. Перемешайте, заправьте солью, дайте настоять в течение 15-20 минут. При желании можно добавить масло. Однако в классическом салате масла добавлять не нужно. Такой салат идеально сочетается с рисом и мясом.

Готовьте, экспериментируйте и получайте удовольствие!

я готовлю так. сама прожила 25 лет в узбекистане, в ташкенте. плов училась готовить там.

ташкентский плов

продукты: на мой 5-литровый казан: масло раст (в идеале хлопковое, но где его в России взять? В Ташкенте делала на хлопковом) ~ 0,5 л, мясо (говядина или баранина. ни в коем случае не свинина. плов из свинины не готовят) ~ 1 кг (можно меньше, сколько не жалко) , лук – 4-5 крупных головок, морковь – 4-5 крупных, рис - когда на семью я кладу 1 литр. банку, когда гости 1,5 л. Банку.

1 кг мяса нарезать крупными кусками (3-4 куска) . в казан наливаем раст. масла, когда масло нагреется кладем мясо и хорошо его обжариваем со всех сторон на большом огне.
пока мясо жарится режем полукольцами лук, когда мясо со всех сторон обжарится закидываем лук, жарим на большом огне
шинкуем морковь соломкой, когда лук осел и слегка поджарился закидываем морковь
жарим все это дело на большом огне, постоянно перемешивая.
когда все хорошо пожарилось (общее время жарки вместе с мясом примерно минут 50), заливаем кипятком, закидываем специи: красный неострый перец паприка ~1 ст. ложку, зиру, барбарис, если есть, размоченный нахат, соль по вкусу, изюм по желанию. варим зирвак примерно 1 час (можно больше) под закрытой крышкой, огонь убавить.
пока он варится чистим и моем рис, долго и тщательно, чтобы до прозрачной воды.
закладываем рис, ровняем его шумовкой, воды нужно чтобы было на 2 пальца выше риса, если больше получилось, не страшно, огонь побольше сделаете, если меньше долить. разровняли рис, делаем большой огонь и выпариваем воду, когда она вся-вся выкипела, собираем шумовкой плов горкой, проделываем дырки по кругу и в центре обратной стороной ложки до дна казана, можно повтыкать по кругу зубчики чеснока, делаем очень маленький огонь и закрываем крышкой на 30-40 минут, зависит от риса. я обычно через 30 мин. открываю и пробую рис дошел/не дошел. выключаем. можно дать постоять еще минут 10.
открываем крышку, вытаскиваем мясо и очень хорошо перемешиваем рис, накладываем на ляган, сверху посыпаем нарезанным мясом.

есть туева хуча видов плова - практически в каждом восточном городе его готовят по-своему. Одни варят рис, другие тушат его, третьи перед началом обжаривают. Определитесь - какой конкретно плов вам нужен.

У плова есть десятки, если не сотни вкусных рецептов, и все они имеют право на жизнь, если, конечно, не заявлять. что у вас "классический рецепт" ! А вообще, плов можно испортить только если превратить его в кашу с мясом ☺☺