Не получается рассыпчатый плов, рис. Что я только ему не делаю! Подскажите, посоветуйте как правильно готовить его...?

Слишком много воды, даже 2 к 1. А дальше ещё зависит от того как именно вы делаете. Вы ведь так и не написали ваш способ приготовления. Попробуйте вот по этому рецепту из пропаренного риса и вода должна быть - крутой кипяток. А посуда очень толстостенная.
Рис а-ля плов.
1. Гранёный стакан (по края) хорошего риса (ну пусть будет фирмы Увелка) , не пропаренного промыть до чистой воды, хорошо перетирая рукой.
2. На это уйдёт минут 10-15 смотря как мыть и насколько замёрзнут рукуи ))), Откинуть на дуршлаг и поставить стекать.
3. Рис должен побелеть и слегка обсохнуть. .
4. Порезать мелкими кусочками 150-200 грамм мяса, мелкой соломкой 1 луковицу и небольшую морковочку.
5. В толстостенный казанок (алюминиевый) налить изрядно подсолнечного масла, прокалить (поболтать казанок, чтоб маcло попало на стенки) .
6. В отдельной кастрюле поставить на огонь 1 и 3/4 гранёных стакана (считать по края) воды.
7. Закинуть мясо и хорошенько обжарить. Затем добавить лук и морковь и слегка обжарить со всех сторон.
8. Выложить туда же крупу, добавить 2 чайные ложки вегеты универсальной и хорошенько прогреть крупу. К этому времени вода должна закипеть.
9. Вливаем кипящую воду, размешиваем, ставим огонь, чтоб всё закипело, накрываем крышкой, убавляем огонь до наименьшего, но так чтоб кипело, и варим 15 минут.
Приятного аппетита.

а готовите в кастрюле или казане?

Нужен хороший сорт риса. Твердый. И много много жира.

Может быть льете слишком много воды? Если даже с пропаренным рисом не получается? Я после закладки всех ингредиентов поверх риса наливаю воды толщиной на 2 пальца . как закипит, убавляю огонь до минимума и выпариваю примерно около получаса. Все нормально получается.

Есть несколько сортов риса именно для плова, но они достаточно дорогие. Например рис девзира у нас стоит 40 лей за кг. (это 98 в руб) . Я поступаю проще, покупаю обычный продолговатый рис, замачиваю его на 2 часа в солёной воде. На 1 кг. риса 600 гр. мяса, 600 гр. моркови, пару крупных луковиц, порезанных кольцами или полукольцами и 150 гр. подс. масла, хотя в рецепте этого классического плова указано 300 гр. масла. Когда мясо и овощи обжарились, сливаю с риса воду в котором он замачивался, даю ей хорошо стечь, закладываю в казан с мясом и овощами и заливаю волой чтобы тлько на 1 см. покрывала рис и ставлю на огонь. Крышкой закрываю только когда рис впитает практически. всю воду.

Пропареный рис, много воды не надо...

Получается рисовая каша с мясом?

Рис нужно промыть семь раз. В зервак (начинка плова) выкладывать сырым и снимать плов с огня когда рис еще немного недоварен.

Возможно, что мало масла. Масла должно быть много, его прогреть до "дымка", потом в него мясо, лук, морковь. А воды выше риса на 2 пальца. Если же масла мало, а воды много, то будет КАША.

Пропареный рис в плов.. . Вершина идиотизма.
А нужно всего лишь не жабиться, а покупать качественный рис. И готовить с соблюдением техники плова.

Если рис пропареный:
беру 1:2воды. Все получается.
Наверное, все от интенсивности огня зависит.

Ты наверное на жирах экономишь, некоторые кто на диетах офигивают от количества жира с которым плов надо делать.

У меня была та же проблема. Но в Ашане я купила пропаренный рис и теперь у меня не каша, а плов или ризотто)

рис пропаренный берите и не мешайте.

Все советы хороши, да и Вы (вроде бы )всё правильно делаете. Значит, надо поприсутствовать при приготовлении у хозяйки, которая готовит плов мастерски. Так сказать-МАСТЕР-КЛАСС...

Для плова ни в коем случае нельзя брать пропаренный рис! А то получится не плов, а шавля (как называют это узбеки) . Обыкновенный рис надо брать