Бифштекс говяжий

Из яблок, груш, персиков, абрикосов, то есть фруктов, в которых много плотной мякоти, можно приготовить пюре и подать к мясу в качестве гарнира. Все эти фрукты, нарезав дольками, можно добавить и в мясное жаркое. При этом мясо для жаркого лучше взять довольно жирное, тогда фрукты, пропитавшись мясным соком, сами приобретут более полный и насыщенный вкус. Маринованные сливы тоже послужат прекрасным гарниром. Еще из слив можно приготовить соус, например ткемали.
ну и вот еще хороший сайтик: http://www.gotovim.ru/recepts/meat/beef/

Бифштекс говяжий отбивной
Способ приготовления.
Мясо разрезать поперек волокон на тонкие куски и порубить сечкой или хорошо отбить. Затем настрогать говяжье нутряное сало, порубить. Потом взять 80 г рубленого мяса, перемешать с 10 г сала, разделать круглые бифштексы толщиной 1,5 см. Посыпать их солью, перцем и жарить. На каждый из них можно положить поджаренный лук или яичницу-глазунью. Подать на стол с жареным картофелем.
Продукты
лопатка говяжья 1кг
сало говяжье 100г
или сало свиное 100г
или шпик (шпиг, шпек) 100г
сало топленое 0.5ст. ложки
масло сливочное 0.5ст. ложки
перец молотый по вкусу
соль по вкусу

Бифштекс бывает натуральный, а есть рубленый. К натуральному нужно добавить соус и печеное яблоко, груша, айва, а по рубленому подают с яйцом или луком фри.

С ананасами, авокадо, можно приготовить брусничный соус или сливовый (кисло-сладкий) .
Говядина с апельсинами в соусе.