Скажите какую печенку вкуснее приготовить (свиную или говяжью) , и как?

Печень в сметане
Печень очистить, помыть, обсушить, нарезать ломтями толщиной 1 см, посолить, поперчить, обжарить с маслом на сильном огне до лёгкой корочки, отложить. Мелкорубленый лук обжарить на среднем огне до мягкости, добавить 1 ст. л. муки, обжарить минуту, влить бульон. Помешивая, довести до кипения, переложить вместе с печёнкой в сотейник, готовить под крышкой на малом огне 10 минут. Добавить сметану, медленно довести до кипения, посолить, поперчить, через пару минут снять с огня. Подавать с картофелем или рисом.
500 г говяжьей печени; 2/3 ст. сметаны; 1 ст. мясного бульона; 1 луковица; 2 ст. л. топлёного масла; мука; соль, белый перец

Мне больше всего нравится утиная и гусиная.

говяжью.

Свиная печень немного горчит и она менее диетична. Рецептов приготовления печени много, самый простой просто её слегка обжарить. После обработки (удаление протоков, лишних плёнок, промывка) перед жаркой порезанную на полоски печень хорошо бы немного подержать в молоке.

Мне нравится говяжья. Готовлю так. Разрезаю на средние куски (порционные) , обжариваю на порядочном огне с двух сторон секунд 10-30(кусков несколько на сковороде, те, которые первые положены, жарятся немного дольше) , потом подливаю где-то 3-4 столовые ложки воды и тушу. Солю по вкусу. Тушу недолго, чтобы красный сок только не тек из нее, если долго, будет дрянь. А так получается вкуснятина.

А я люблю куриную. И полезно, и готовить быстро.

Мне тоже нравится куриную печёнку готовить, тушить с луком в молоке. Вкусно когда тушится в топлёном молоке.