Блины. Поделитесь вашими рецептами Блинчико кто как делает? и если делаете начинки то какие?

в кастрюлю наливаете молоко. подогреваете, но оно не должно быть горячим. молоко должно быть теплым. добавляете полчайной ложки соли и 2 стол. ложки сахара. можно добавить ваниль, как я делаю) 4 яйца вы взбиваете в другой таре и после взбития вливаете в молоко. 250-300 мг подсолнечного масла. все перемешиваете и добавляете муку. 2-3 стакана муки точно. дальше я на глаз делаю. не жидкая замеска, но и не густая. чтобы растекалось на сковородке хорошо. один блин комом, другие тонкие и вкусные)

С блинами очень вкусна такая начинка: порубленные вареные яйца в растопленном сливочном масле, немного соли. Это нечто!

Я такие люблю
БЛИНЫ НА ГОРЯЧЕМ КЕФИРЕ
0,5 л кефира
1 яйцо
3 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
1 ч. л. соды
мука пшеничная
2 ст. л. раст. масла.
Кефир подогреть, все смешать, соду в конце. Выпекать под крышкой.
Но они не тонкие, для начинки вряд ли подойдут

Хотя блинчатые роллы я из них делала

Тесто для блинчиков с начинкой: 2,5 стак молока, 3 яйца, 0,25 ч л соли, 0,5 ст л сахара, мука.
Больше люблю с мясом и яйцом

Начинок вкусных очень много! Фарш с рисом, печеночный паштет, фасолевый паштет, капуста жереная с морковью и луком, ливер, лук с яйцом, творог, вареная сгущенка с грецкими орехами, лимонная начинка с сахаром.

Лично я очень люблю блинчики и делаю их с разнообразнымы начинками. Вот несколько из них.
Начинка из картошки с грибами.
Замочите в холодной воде 5 ст. л. сухих грибов (4-5 ч) . Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. Настой процедите через 2 слоя марли. Добавьте в него грибы и стакан воды и варите 30 мин. Готовые грибы откиньте на сито, затем мелко порубите. Разомните 3 отварные картофелины, добавьте 100 г сливочного масла и с помощью миксера взбейте в пышную массу. Смешайте с блинчиками. Перед подачей обжарьте блинчики на сливочном масле.

Начинка из гречки с мясом гуся или утки
Залейте 3 ст. холодной воды 1,5 ст. гречки. Сварите рассыпчатую кашу. Снимите кожу с 450 г отварной гусиной или утиной грудки, мелко нарежьте, мясо порубите. Нашинкуйте 1 луковицу. Обжарьте кожу в 1 ст. л. растительного масла до образования шкварок; переложите на тарелку. В той же сковороде обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте мясо, гречку и щкварки, посолите и поперчите.

Блины с сыром бри
Нарежьте на полоски шириной 2 см 400 г сыра бри. Положите в блинчики по 1 полоске, сверните их трубочкой и сложите в форму для запекания. Полейте 3 ст. л. растопленного сливочного масла и посыпьте 3 ст. л. твердого тертого сыра. Запекайте при 220 С 15 мин.

Блины с начинкой из творога
Протрите через сито 500 г некислого творога. Нарежьте мелкими кубиками 1 сладкий перец и 3 маринованных огурца. Измельчите 3 веточки петрушки. Раздавите зубчик чеснока. Все смешайте, приправьте солью и черным свежемолотым перцем и разложите по блинчикам.
Всё получается очень вкусно, Приятного аппетита!

Ингредиенты для "Десертные блинчики "Лакомка""
Молоко (+ 2 ст. л. в соус) — 0.7 л
Яйцо куриное — 3 шт
Сахар-песок (3 ст. л. - в тесто, 2 ст. л. - в соус) — 5 ст. л.
Масло растительное — 4 ст. л.
Мука пшеничная (стакан объемом 250 мл с горкой) — 1 стак.
Соль — 1/4 ч. л.
Сахар ванильный — 1 пакет.
Сода пищевая (на кончике ножа)
Мак — 100 г
Изюм (горсть)
Орех грецкий (горсть)
Мед жидкий (или сироп) — 1-2 ст. л.
Масло сливочное — 2 ст. л.
Какао - порошок (ложка с горкой) — 1 ст. л.
Рецепт "Десертные блинчики "Лакомка""
В глубокой миске смешать молоко, яйца, ванильный сахар, соду, муку, растительное масло, 3 ст. л. сахара, соль и взбить все миксером, чтобы не было комочков,
убрать пока тесто в холодильник на 1 час.

Вскипятить немного воды в кастрюльке, всыпать мак и изюм, дать хорошо закипеть, затем откинуть на сито, дать хорошо стечь воде.
Добавить в смесь орехи и все перемолоть на мясорубке, желательно через мелкую решетку, затем для сладости можно добавить мед или сироп по вкусу.

Тесто для блинов еще раз хорошо взбить.
Разогреть блинницу, смазать ее кисточкой, смоченной в растительном масле, выпечь блинчики. Поначалу покажется, что это тяжеловато, первый блин даже может не получиться, но не поддавайтесь соблазну и не досыпайте муки в тесто, нам нужны тоненькие блинчики.
Огонь должен быть чуть больше среднего, переворачивать блинчик, аккуратно пройдясь сначала по краю блина, отделив его от стенок сковороды, затем, поддев лопаточкой, перевернуть. Сильно не пережаривать, иначе блинчики будут хрупкими, выпекать до легкого золотистого цвета.
Готовые блинчики смазывать кусочком сливочного масла и складывать стопочкой.
Сковороду все время слегка смазывать растительным маслом.

Затем на край блина выкладывать немного начинки.

И сворачивать трубочкой.

Приготовить соус. В сотейнике растопить масло, добавить сахар, какао и молоко, довести до кипения на маленьком огне, варить несколько секунд до загустения.

Блинчики укладывать рядами на блюдо, поливая каждый горячим соусом.
Приятного аппетита, попробуйте, это очень вкусно!