как куриные грудки приготовить, чтобы они не были сухими

Режу крупными кусками, мариную пару часов в сметане с солью, перцем, желательно куркумой. Быстро обжариваю . Получается сочно.

Потушить в сметанном соусе с чесночком и зеленью...)

В кляре. Вчера делал-получилось класс. Если просто пожарить, то на разогретую сковородку и на огне выше среднего, чтобы сок не успел испариться.

жарить на горячей сковороде только до момента пока поменяют цвет на матовый и ни на минуту больше. сделать шницели.
разрезать пластами на 2 части омакнуть в яйцо и в сухарные крошки смешаные со специями. жарить 3 минуты на одной стороне и 2 минуты на другой - пока корочка не поджарится и ни минутой больше . иначе высохнет

изначально можно замариновать, добавив немного соевого соуса, но не обязательно,
порезать, обжарить, порезать лук и обжарить вместе,
затем добавить зелёную стручковую фасоль (заранее размороженную) ,
если был соевый соус - солить не надо. .
соль, перец, лаврушка, (неплохо выдавить пару зубчиков чеснока) и заливаем сметаной
накрыть крышкой и минут 10 протушить. ,
зеленью после посыпать.

режете грудки на кусочки и жарите в соусе (чесночно майнезно кетчупном.... ) или покупаете сухой соус и разводите его в нужной пропорции и запекаете... а еще можно пока так: замочить в вином уксусе и положить сухую горчицу

Свари

можно приготовить в пакете для запекания в духовке

сначала отверить потом поджарить) или жарить с небольшим колличеством воды, только обязательно размороженые

грудку (брала 2 штуки) порезать на полосочки и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета. Выдавила туда же пару зубчиков чеснока, добавила соль, перец, карри. совсем немного обжарила. влила жирные сливки (упаковку 200мл) . немного потушила в них. пару минут. как сливки немного загустели, посыпала тертым пармезаном. Вот и все. очень просто, очень быстро, очень вкусно.

А еще рецепт грудок на каждый день у меня - обжарить их на сковородке почти до готовности, добавить туда много лука, можно морковку, тоже маленько обжарить, а потом залить стаканом сливок (10-20% жирности) , в сливках предварительно размешать всякие специи (перец, кардамон, можно карри, зелень всякую, и прочее, кто что любит) . В сливках тушить буквально минут 5-10. Получаются куриные грудки в подливке.
Я кстати любое почти мясо так готовлю, и иногда котлеты жарю - пожаришь котлетки, и бухаешь туда стакан сливок.

Чтобы грудки не были сухими их очень желательно замариновать хотя бы пару часиков. я обычно мариную в смеси майонеза (или кислого йогурта) и горчицы, плюс соль-перец-травы. Готовлю по разному - жарю, запекаю, жарю на гриле, целиком или ломтиками. очень вкусно и сочно получается

Режу на пласты, отбиваю, добавляю молоко, соевый соус, соль. Стоит 30 мин. За это время молоко очень хорошо впитывается. В процессе можно добавить еще. Чем больше молока впитает, тем сочнее. Делаю кляр, обмакиваю и жарю.

обваляейте в майонезе.