как пожарить куриную грудку кусками чтоб она не была сухая?

Пожарить с лимонным соком - http://fotorecept.ru/kurinye-grudki-s-limonom-i-imbiryom/

когда обжаришь- добавь в конце лук и накрой крышкой - потоми пару минут и выключи огонь

РЕЦЕПТ ЖАРЕНЫХ КУРИНЫХ ГРУДОК В ТЕСТЕ

Понадобится: 1-2 яйца, 1 куриная грудка, 2-3 зубчика чеснока, ½ стакана, растительное масло, специи, соль.

Промыть и обсушить грудку, нарезать брусочками по 1см толщиной, посолить и поперчить. Пропустить чеснок через пресс, добавить к грудке, перемешать и оставить ее для маринования. Венчиком слегка взбить яйца. Раскалить в сковороде растительное масло, обмакивать кусочки грудки в яйца, затем панировать в муке и выкладывать на сковороду, жарить с двух сторон до зарумянивания на среднем огне.

РЕЦЕПТ ЖАРЕНЫХ КУРИНЫХ ГРУДОК В КЛЯРЕ

Понадобится: 600г куриных грудок, 1 яйцо, ½ стакана молока, 3-4 ст. л. муки, 1 ч. л. горчицы сладкой, перец, соль, растительное масло.

Промыть филе грудок, обсушить, немного отбить, накрыв пищевой пленкой. С горчицей взбить яйцо, добавить муку, молоко, подсолить – тесто получится плотное, но текучее. Разогреть в сковороде растительное масло. Натереть грудки перцем и солью, обмакнуть в кляр, обжаривать на сковороде с двух сторон без крышки до зарумянивания.

Жарка в тесте или кляре – это верные способы сохранить сочность куриного мяса грудок, однако далеко не единственные. Так, в средиземноморских странах очень распространен способ жарки этого диетического мяса с лимонным соком – получается очень нежно и вкусно.

мясо аллигатора сделайте...
берем куриную грудку, делаем из нее филе. Каждое филе разрезаем вдоль на 2 части, получаем в итоге 4 куска филе, отбивать не нужно. Складываем филешки в контейнер, заливаем соевым соусом. Я всегда разбавляю соус водой, т. к. он слишком соленый для меня. Вы делайте на ваше усмотрение, хотите - разбавьте, не хотите - залейте только соусом. Закрываем крышкой и убираем в холодильник минимум на полчаса. А можно и на подольше. Я убираю на сутки или двое.
В день икс достаем филешки из соуса, обсушиваем их с помощью салфеток или бумажных полотенец, панируем в сухарях или муке (приливает хорошо) и обжариваем на разогретом растительном масле до золотистого цвета. Не передержите, готовится очень быстро.
Мяско получается сочное и вкусное. (http://provse.forum2x2.ru/t2152-topic)

или курочку в оболочке http://www.povarenok.ru/recipes/show/10911/

быстро) в сливках)

Обжарить до золотистой корочки и в конце потушить со сметаной или сливками. Либо просто в воде почти до полного испарения.

Раскалить сковороду, положить кусочки и постоянно мешать. Готовить около 3-4 минут. Мясо будет сочное и немного поджарится.

В сметане

самое главное на раскаленной сковороде. на не разогретой- мячо тушиться а не жариться

Вы её в фальге обверните и заправьте майонезом, лучка репчатого туда ещё, потом в духовку ) увидите каким нежнейшим будет мясо