как снять кожицу с кальмара

Пару минут баланшируете в кипятке, достаете и еще с горячих снимаете шкурку, кальмар готов к употреблению или дальнейшему приготовлению. Можно также перед отваркой их промыть быстро под теплой водой и снять шкурку за ранее. Я предпочитаю второй способ.

помыть горячей водой

Отварить 5-6 минут и сразу под холодной водой снять.

Кальмар, осминог, каракатица очищаются до приготовления. Под струёй воды .

Неприятное занятие, но кальмары какие вкусные!! А чищу я их до готовки, они легко чистятся.

Они чистятся хорошо.

якальмары не до конца размараживаю ипод проточной прохладной водой снимаю кожу

В кипяток на немного

Никогда не опускаю в кипяток, они и так хорошо чистятся, под струёй тёплой воды (чтоб рукам не было холодно)))) ) А чтоб не получились жёсткими, когда почистите, порежьте колечками и раза 3 залить кипятком, каждый раз новым. приятного аппетита! Там у них есть ещё типа хребетика, мне он напоминает полоску плотного кулька))) (не знаю как он правильно называется ), тоже вытащить

сварить, а там снимется потом быстро

Опустить в кипяток совсем ненадолго

При варке она слезет, потом ошпарьте их холодной водой, а остатки удалите вручную

на три минуты опустить в кипяток, затем в холодную воду. Можно чистить и есть. Варить не надо.

Мы живём на Дальнем Востоке. На берегу Тихого океана. Кальмары очень часто на нашем столе. И вот что я вам скажу. Каждый выбирает для себя один из двух вышеперечисленных способов.
Но мне нравится чистить кальмары ДО варки.
Как выше говорили - под проточной тёплой водой. Вытаскиваю хребтину, внутренности и начинаю снимать кожицу (подцепи её ногтем и аккуратно отделяй от мякоти). После чистки варю в крутом подсоленном кипятке ровно 2 минуты, ни больше ни меньше. После этого сразу кипяток надо слить, чтобы перестал вариться, иначе он станет жёстким! нарезаем кольцами, поливаем сметаной или майонезом и едим.