рецепт запечёной красной рыбы в духовке

Лучше не рискуй, в духовке легко ее передержать, и тогда рыба станет сухой. Если у тебя свежая форель или лосось, порежь порционными кусками, посоли, можно замариновать в красном перчике чили, соевом соусе, свежем имбире (но так как ты ребенок, вряд ли тебе понравиться острое, лучше просто посоли) . Положи на разогретую сковороду, с небольшим количеством оливкового масла. Обжарь на сильном огне до золотистого цвета с двух сторон. Когда рыба прожаривается она меняет цвет с красного на розовый. Посмотри на бок кусочков, когда цвет поменяется почти до половины - переверни. посередине должна остаться красная полосочка, обычно это 2-3 минуты. Если рыба очень свежая - можешь подавать так, если не уверена, поставь в микроволновку на 1 минуту на максимальный режим. Подавать с соусами, можно взять готовый, можно сделать самой - можно вареный желток растереть с рафинированным маслом, добавить зерновую горчицу, соль, сахар, бальзамический уксус или лимонный сок, зелень - я предпочитаю укроп. Еще проще смешать 1: 1 майонез и горчицу. Или - горчицу, хрен со сливками и зелень.

Вот хороший рецепт. ГЛАВНОЕ не передержать в духовке. Даже остывать в духовке не оставлять. Рыбу нарезать следующим образом: разрезать вдоль хребта и нарезать кусками шириной сантиметров по 6-7.
Горбуша — 1 Килограмм Сыр — 200 Грамм Майонез — 150 Миллилитров Соль, перец — - По вкусЛимонный сок — - По вкусу
Каждый кусок рыбы с обеих сторон натираем перцем и солью. Берем неглубокую форму для выпекания, Выкладываем в нее нашу рыбу. Сбрызгиваем лимонным соком. Сверху наносим на стейки тонкий слой майонеза.
Сыр натираем на некрупной терке. Выкладываем на майонез слой тертого сыра. Выпекаем в духовке около 30-35 минут при 180 градусах. Подаем горячим с любимым гарниром