подскажите рецепт запечёного филе баранины в духовке

1
Ингредиенты:
3-4 куска филе баранины на косточке
1-2 помидора
пучок зеленого лука (с хорошими белыми луковичками)
1 ст. ложка лимонного сока
растительное масло
1 ч. ложка орегано, зелень петрушки, соль, молотый перец
Способ приготовления:
Сначала маринуем баранину: посыпаем мелко нарезанными луковичками, перцем и специями, сбрызгиваем соком лимона и поливаем растительным маслом. Оставляем минимум на час. Но мясо станет только лучше, если мы продлим этот срок до суток.
Нарезаем кружками помидоры, мелко шинкуем зеленый лук, оставляя несколько перышек для украшения.
Стелим в форму лист фольги, выкладываем на нее мясо, сверху - кружки помидоров и зеленый лук, при желании можно добавить кусочки других овощей. Ставим в духовку, разогретую до 190-200 градусов, минимум на час.
Минут за 10-12 до конца готовки можно засыпать тертый сыр и допекать с раскрытой фольгой.
Проверяем готовность просто: протыкаем вилкой или деревянной зубочисткой: если сок выходит прозрачный - баранина готова.

2
Масло растительное — 2 ст. л.
Баранина (400 г. ) — 8 ломт.
Соль
Перец черный (молотый)
Яблоко — 1 шт
Ананас (425 мл) — 1 бан.
Соус (томатный) — 150 мл
Карри — 1/2 ч. л.
. Нагреть духовку до 100 гр. Филе баранины вымыть, промокнуть салфеткой и с обеих сторон хорошенько обжарить в растительном масле. Затем уменьшить огонь до минимума и тушить 5 мин. Мясо посолить, поперчить и завернуть в фольгу. До подачи на стол держать в тeплой духовке.
2. Яблоки вымыть, очистить от кожуры и, удалив семена, нарезать кусочками. Консервированные ананасы откинуть на дуршлаг, собрав сок. Фрукты положить в жир, оставшийся от жаренья, и тушить 5 мин. Добавить томатный соус с карри, 1 /2 стакана тeплой воды и довести до кипения. Приправить розмарином.
3. Кусочки баранины разложить по тарелкам и полить соусом. Каждую порцию можно украсить веточкой розмарина. Особенно вкусно подать на гарнир отварной длиннозeрный рис.

Бараньи голяшки с овощами
Описание:
Приготовление голяшек:
Очистить голяшки от сухожилий и пленки, просушить с помощью бумажного полотенца. Смешать соль, горчицу и лимонный сок, натереть голяшки цитрусовой смесью. Разложить мясо "валетом" по противню или на листе для выпечки. Добавить лимонную цедру, веточки тимьяна и мяты. Обернуть голяшки в бумагу для выпечки, аккуратно и компактно. Можно связать веревкой для лучшего скрепления. Выложить бумажный сверток в форму для выпечки. Залить на дно кипяток так, чтобы вода покрывала 2 см свертка. Поставить голяшки в духовку (разогретую до 180 градусов) на 50 минут.
Мелко нарубить листья мяты и чеснок, добавить тертую цедру лимона и немного капель лимонного сока.
Гарнир:
Отварить картофель в слегка подсоленной воде до готовности. Переложить в посуду. Там же отварить морковку, достаточно 3 минут после закипания. Там же отварить фасоль в течении 2 минут. Растопить в сковороде сливочное масло. Добавить отварной картофель, фасоль и морковь. Нагреть, посолить и поперчить.

Баранья нога запеченная в рукаве

Берем баранью ногу, и шпигуем ее чесноком и морковкой (как буженину) , натираем солью, хорошо натираем молотым имбирем и корицей, сверху горчицей и растительным маслом оставляем на часок, затем в рукав для запекания и сначала на большой огонь, а затем на маленьком часа 2 запекаем. Приятного аппетита!

используй любой доступный маринад, специи. нашпигуй оберни салом и в печь. маринуй не менее часа. если нет времени оберни еще и фальгой. время в печи 1кг=2 часа.