приготовить гуся целиком

Целиком только в рукаве!! !
натереть гуся солью, сделать небольшие надрезу и натолкать в них морковку, лук, чеснок.
Дать постоять часок.
Набить половинками яблок без сердцевины и несколько лавровых листочков.
Положить в рукав для запекания и закрыть с обоих сторон. сверху рукава сделать пару небольших дырочек.
Запекать при 200 градусах 3 часа.

ОЧЕНЬ ХОРОШИЙ ПОЛУЧАЕТСЯ и не высыхает и сочный и ароматный!!!

Замаринуйте гуся за сутки. Он и просолиться должен за это время. Бруснику или клюкву давим, добавляем лимонный сок, немного бальзамического уксуса (или пряных травок) и соль из расчёта 1 ч. л на 1 кг. гуся. . Этим намазываете гуся снаружи и внутри, в пакет и в холодильник. Через сутки очищаете птицу от всего этого, отрезаете гузку, напичкиваете гуся яблоками (резанные, без кожи) , черносливом, изюмом, клюквой, зашиваете и засовываете в рукав для запекания. В духовке на слабом огне гусь в 3,3 кг. готовился у меня три часа, причём стал румяным прямо в рукаве. Рукав разрезал, полил соком всю тушку, и выключил газ. К гусю делал клюквенно-бруснично-луково-медовый соус.

целиком только в духовке, нафаршировать яблоками, черносливом и т. п....

Молодец, гуся целиком

На Рождество готовили гуся в рукаве 4 ч, вес 6 кг, предварительно ночь мариновался (натерли солью, перцем, чесноком, апельсиновым соком), фаршировали сухофруктами, дольками яблок и апельсина, через 4ч пакет разрезали, гуся поливали вытопившимся жиром, держали в духовке еще около 40 мин. Гусь был СКАЗОЧНО вкусным, съели всего!

начинить яблоками. яблоками обложить вокруг. натереть приправами. в первый час зажаривать в духовке, положив сверху лист пресного теста. через час тесто снять и запекать до полной готовности, постоянно поливая образовавшимся соком.