Можно ли при обмазке мяса использовать вместо горчицы горчичный порошок

можно, но не переусердствуйте. . А лучше смешайте его с растительным маслом и пряностями.

Так обычно и делают.

Мясо по-французски (Boeuf a la Bourguignonne)

Мясо нарезать порционно, отбить, слегка посолить, поперчить, посыпать сухой горчицей. Запекать на рашпере 5~7 минут или в духовке около 12 минут при 250°. Если не нравится мясо с кровью, то, как оно обжарится, на 10 минут завернуть в фольгу.

500 г говядины (вырезка) , соль, перец, горчица

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=0seeg3ej7BE
World's Most Delicious Steak http://www.youtube.com/watch?v=zzxYcW0DHvg

Сделайте горчицу из порошка и мажте

Продукты: 4 столовые ложки порошка горчицы, половина чайной ложки соли, 3 чайные ложки сахара, 1 столовая ложка 9%-ного уксуса, полторы столовые ложки растительного масла.

Порошок горчицы просейте через сито и заварите кипятком, тщательно перемешивая, чтобы получилось густое тесто. Осторожно еще раз залейте свежим кипятком, затем слейте его, а горчицу тщательно перемешайте, добавляя соль, сахар, уксус и растительное масло. Дайте горчице созреть в течение суток, периодически перемешивая.

...В принципе можно и посыпать, но почему бы не заварить на скорую руку? Полстакана огуречного рассола + горчичный порошок - и у вас минут через пятнадцать-двадцать вполне сносная горчица, которая уж точно подойдет для вашего рецепта.

...А вот посыпание биф бургиньон горчичным порошком - чушь. Тем более, что "мясо по-французски" совершенно не "мясо по-бургундски", два совершенно разных самостоятельных рецепта...

не в коем случае

лучше сходить в магазин, но если нужно срочно то можно и порошком, но не пересыпте

А размешать порошок в воде слабо, маму попроси.