Кто обивает СТЕЙК?

Конечно стейк это цельный кусок мяса, специй минимум, никакой обжарки на масле.
отбивают, маринуют как правило когда мяско не очень стейковое не мягкое, старое.. . мало у нас хорошего мяса, да и дорогое.
ну а жарить в масле его это уже китч какой то....

Ух, какими все стали европейцами, аж тошнит : стейк, барбекю.. . Убогий народец. Учите русский язык, именно язык - одежда души. А что у вас в желудке, мне не видно и безразлично.

Стейки готовят на сковороде и на гриле; основной секрет отличного блюда — идеально подобранное мясо, толщина которого одинакова в любой точке куска, и точное соблюдение уровня прожарки — желательно запастись термометром, который позволит определить этот показатель по температуре внутри продукта.

Простейший стейк из говядины на сковороде делается так: обсушить бумажным полотенцем кусок мяса, посолить и поперчить с обеих сторон, оставить на несколько минут. В это время разогреть толстую чугунную сковороду, добившись равномерного нагревания ее по всей площади дна. Мясо обжарить с каждой стороны на сильном огне в течение 15—30 секунд до образования корочки, после чего огонь убавить до среднего и жарить еще 2—6 минут (в зависимости от желаемой степени прожарки) , затем снять со сковороды и дать ему «отдохнуть» в течение 5 минут. В это время продукт пустит сок, а температура внутри него перераспределиться нужным образом. Жарить стейки на стороннем жире не рекомендуется. Если вы не уверены в том, что мясо будет достаточно сочным и жирным, замаринуйте его в масле с травами: розмарином, базиликом, тимьяном — затем обжарьте по 2—3 минуты с каждой стороны и доведите до готовности в духовке.

К слову, сок, который остается на сковороде после жарки стейков, не стоит выливать — добавьте к нему несколько ложек красного вина, столько же концентрированного бульона и немного коньяка, прокипятите и полейте соусом мясо — получится очень вкусно и потрясающе ароматно!

Для стейка на гриле мясо желательно за сутки замариновать «на сухую» : намазать тонким слоем оливкового масла, посыпать крупной морской солью, свежераздавленным черным и белым перцем, переложить веточками пряных трав, плотно завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник. Жарится стейк на углях — следите, чтобы они не загорались, — и подается очень горячим. Рядом со стейками на решетку гриля можно выложить целый болгарский перец, баклажаны, картофель, помидоры. Лучшее дополнение к мясу с гриля — красное полусладкое или сухое вино.

Отбить стейк и зажарить на барбекю.. . Маразм полный. На сковороде это будет, как Вы подметили, отбивная. Хотя что стейк, с шашлыками народ вон как безумствует)))

Вы сначала попробуйте купить в России элитное мясо.
Вот народ и придумал из простого куска мяса сделать стейк, чтобы "на зубах и в зубах" не застревало.

На стейк следует брать подходящий, т. е. очень хороший, кусок говядины. Классический английский стейк жарят без масла, на чугунной плите - непосредственно на плите. Как только присохнет, отлепить и перевернуть. Внутри он остается красным.

Не верю. .

Не верю, что Путин плохой. . Если у людей споры вокруг стейка. .

А на авто - мото на днях обсуждали как газовать на Бугатти. .

Вопрос ни о чём. "Многие считают" - не показатель. Особенно в стране, подавляющая часть населения которой искренне верит, что если они не наваляют в любое (от супа до десерта) блюдо майонеза, есть это блюдо будет нельзя. Какие стейки? Какие рибаи?

Стейк -это англицизм, которых. я не переношу В русском языке много слов Зачем засорять его английско-американской фигней. По поводу готовки - Режете мясо толщиной в большой палец, отбиваете, натираете солью и перцем Разогреваете без масла сковородку и мясо туда. Как зарумянится (минуты 3 ) - перевернете Сок вытекать не должен ! ( Будете готовить под крышкой на маленьком огне - сок вытечет Будет просто тушеное мясо )

отбейте стейк- сделайте отбивную