для этого купить готовое слоёное тесто ...
делаем начинку ...
шампиньоны или другие грибы жарим с луком на слив масле ...
солим перчим ...добавляем тёртый на тёрке сельдерей ( немножко )
добавляем для скрепления 1 яйцо ...
добавляем сюда же каштаны ...тонко нарезвнные ..
раскатываем тесто и выкладываем на смазанный раф. раст. маслом противень.. .
затем выкладываем начинку и закрываем другим слоем ткста ..
смазываем верх яйцом ...
запекаем в духовке
.
ПЛОВ С КАШТАНАМИ
мясо любое пожарить на раф. раст. масле ...
посолить поперчить ...
добавить лук и морковь.. .
продолжать жарить ...
добавить каштаны мелко порезанные, барбарис и шафран ...немножко потушить ...
рис промыть ...выложить мясо со специями в казан или тефлоновую кастрюлю ...
сверху высыпать рис ...
залить водой на 2 пальца выше риса ...
варить на слабом егне. . пока не выкипет вода.. .
затем выключить и закутать кастрюлю ...
рис дойдёт сам.. . а плов будет рассыпчатый ...
выложит
МЯСО ЖАРЕНОЕ С КАШТАНАМИ
мясо любое жарить на раст . раф масле ...
добавить грибы любые ...лук и каштаны ...
добавить сливы синие протёртые на сите.. .
я добавляю ткемали из диких грузинских слив ---сама его варю.. .
посолить поперчить ...
можно добавить тимьян или розмарин.. .
тушить до готовности мяса.. .
и СЛАДКОЕ ---ДЕСЕРТ ИЗ КАШТАНОВ ..
каштаны вареные на мелкую мясорубку
можно и сырые ...
посыпать сахаром и какао ...добавить ванильку ..
залить сливками ..
каштанов готовых 250 гр.. . и сливок 70 гр... .
постепенно лейте сливки и смотрите на консистенцию ...
надо чтобы получился крем ...
готовую поставить в холодильник и потом намазывать кусочки батона или тосты ...
