что приготовить из свинного сердца?

Вау! Есть два варианта:
1. Просто отварить в малом количестве воды, минут 30,с добавлением кореньев, не более 30 минут, говяжье варится дольше (иначе вкус свинного сердца быстро теряется) , и подать с вареным рисом! Рис полить небольшим количеством бульона, в котором варилось сердце.
2. Разрезать сердце на кусочки размером, примерно, 2*2 см. , обжарить на быстром огне на сковородке со всех сторон, не более 5ти минут. Добавить нарезанный репчатый лук, поджаривать не более 2х-3х минут, и крупно натертую морковь. Затем добавить томатную пасту (паста должна быть натуральной, т. е. без добавления лимонной кислоты, - такая паста на вкус кислая) , поджарить 1-2 минуты, добавить воды и тушить 10-15 минут!
Одновременно с этим готовим вареный рис, в небольшом кол-ве воды, примерно 20-30 минут!
После этого закладываем рис (добавляем тертого чеснока, по вкусу, обычно 1-2 головки) в глубокие небольшие тарелки или горшочки (горшочки - это просто "блеск"!!!),сверху заливаем сердце с луком и подливой из томатной пасты и морковью, ставим в духовку или в микроволновку на 10 минут!
Подаем на стол в горшочках, или глубоких тарелках, посыпав сверху зеленью: укроп, петрушка, кинза и т. д. - кто какую зеленушку любит! :)
Пальчики оближете, особенно с говяжьим сердцем!
(Если сердце говяжье, делаем все на говяжьем жире, которое обрезаем с этого-самого сердца )
Приятного аппетита! :)

СЕРДЦЕ, ТУШЕННОЕ С ОВОЩАМИ

: сердце 500-600 г,
картофель 5,
морковь 3,
луковицы 2,
репа 1,
петрушка 1 корень,
огурцы соленые 2,
соус томатный 2 стакана,
сметана 1/2 стакана,
лавровый лист, соль, перец по вкусу, петрушка пучок зелени

Сердце говяжье или свиное промыть, вымочить в холодной воде в течение 2-3 ч. Промыть, положить в кипящую воду и варить при слабом кипении (говяжье сердце - 3-4 ч, свиное - 2-2,5 ч) . За один час до окончания варки добавить соль. Сваренное до мягкости сердце вынуть из отвара, положить в холодную воду на 20-30 мин, затем, вынув из воды, нарезать поперек волокон на небольшие тонкие ломтики, положить в посуду, залить горячим томатным соусом и добавить сметану.

Овощи (кроме огурцов) нарезать дольками и слегка обжарить с жиром. Соленые огурцы некрупные с недозрелыми семенами и грубой кожей очистить, разрезать вдоль на 3-4 части, удалить семена и нарезать дольками. Огурцы и обжаренные овощи уложить в посуду с кусочками вареного сердца, добавить лавровый лист, перец горошком, перемешать и тушить в закрытой посуде при слабом кипении до готовности овощей. При подаче сердце вместе с овощами и соусом положить на тарелку или блюдо и посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки.

Это блюдо можно приготовить в горшочке, а также без сметаны и огурцов.

Традиционный рецепт старочешской кухни, который, впрочем, способен порадовать и вполне современных гурманов.

Ингредиенты:
2-3 небольших свиных сердца,
1 корень петрушки,
1 средняя морковь,
половина клубня сельдерея,
2 дольки чеснока, масло,
уксус, сахар,
мука тонкого помола по мере надобности.
По вкусу: молотый черный перец, «Вегета» , уксус, лавровый лист, порей, соль, душистый перец, сливки.

Приготовление: свиное сердце промыть и опустить в кипяток. Некоторое время варить, собирая ложкой пену с поверхности кипящей воды. Через несколько минут вынуть сердце, чуть остудить и нарезать на мелкие кусочки. В отвар из-под сердца всыпать очищенные и мелко нарезанные овощи. Дольки чеснока очистить и также положить в бульон. Добавить по вкусу черный и душистый перец, лавровый лист и соль, по желанию – ложку «Вегеты» . Оставить бульон с овощами на огне, пока все ингредиенты не станут мягкими, затем овощи спассеровать, а еще лучше – измельчить миксером.
Смешать масло с ложкой сахара и ложкой муки, загустить полученной смесью овощной бульон и несколько минут поварить. Наконец, добавить сливок, уксуса и еще соли по вкусу. В полученный соус ввести нарезанное сердце. Подавать с отварным картофелем, кнедликами или рисом.

Компоненты рецепта:
свинина - 200 г мякоти
вино красное сухое - 1/2 стакана
перец сладкий - 80 г
лук репчатый - 1/2 головки
масло оливковое - 2 ст. ложки
сыр - 30 г
чеснок - 1 зубчик

Как приготовить блюдо:
Свинину хорошо отбейте, замаринуйте в красном вине. Пложите на мясо мелко нарезанные и обжаренные на масле сладкий перец и лук. Добавьте тертый сыр, смешанный с чесноком. Сверните рулетом и жарьте на масле до готовности.

Блинчики с начинкой из сердца. Для отличного вкуса в фарш добавьте побольше лука репчатого. Класс!

Из сердца очень вкусные котлетки получаются! Намного нежнее, чем из мяса. Только пропустите сердце 2 раза через мясорубку, а дальше все как обычно. Приятного аппетита!

Начинку для блинчиков. Отварите до готовности, остудите, жир удалите, проверните через мясорубку, смешейте с отв. яйцами, если фарш будет суховат, разбавьте его оставшимся бульоном.

Салат с свиным сердцем

Продукты:
2 средние моркови
5 яиц
4 луковицы
0,5 свиного сердца
майонез

Приготовление: свиное сердце сварить в подсоленной воде и натереть на крупной тёрке. Лук нарезать кубиками и пожарить до прозрачного состояния. Варёные яйца, морковь натереть на крупной тёрке. Всё перемешать и заправить майонезом.

Гуляшь

да можно все готовить, как и с мясом...

Литовский национальный салатик "Клевер". Варим свиное сердце где то 1 час ( чем дольше варите - тем жёстче будет) . Остужаем. Нарезаем мелкой соломкой. Также нарезаем соломкой маринованные огурчики и репчатый лук. Ингридиенты берём в равных частях. Заправляем майонезом и кетчупом. Соль и перец по вкусу. Попробуйте, вкусно!

сердце очень вкусно тушить с картошко можно туда лучок и чесначек и много черного перца

манты