Нужна ваша помощь- Что и как приготовить из свинной печенки? Как вкусно приготовить? А вы сами как делаете? Спасибо вс

Печеночный пирог.. .
1 кг печени (любой)
пол стакана риса (вареного)
1 ст. молока
2 яйца
лук, чеснок;
Печень нарезать кусочками и немного заморозить, чтобы легче было перекрутить, добавить лук и чеснок, яйца, молоко, вареный рис. Форму смазать маслом и влить печеночную массу в неё!
Выпекать в духовке до готовности

Печёночный паштет:
печень свиная 1 кг -отварить, отварить2 луковицы, морковь2 шт, можно корни сельдерея. Всё пропустить через мясорубку, добавить чеснок, через давилку, соль, перец чёрный, 300г масла сливочного.. Всё перемешать. Очень хорошо на завтрак и перекус.

Оладушки печеночные.. .
500 гр печени
1 яйцо
1ст. л. муки
1 ст. л. манной крупы
3 луковицы
соль и молотый черный перец по вкусу
Печень пропустить через мясорубку, добавить яйцо, муку, манку и соль с перцем. Все перемешать и оставить на 8-10 минут. Пока мука и манка набухают, очистить 3 средние луковицы, мелко нарезать и слегка обжарить. Смешать лук с фаршем и, не обваливая в муке, выкладывать фарш столовой ложкой на сковороду с кипящим жиром. Обжарить оладьи с обеих сторон, выложить на блюдо и украсить сверху мелко нарезанной зеленью.

Запеченая печень.. .
на дно скоровроды немного раст масла, порезанная полукольцами луковица средних размеров.. . так, чтобы все дно было закрыто.. . Печень очистить от пленок и порезать небольшими кусочками 2*2 .Сыр натирается на мелкой терке и смешивается со сметаной. Если получилось слишком густо, добавьте немного воды, специи, зелень и соль. Полученную смесь выкладываем на печень, желательно ровным слоем.. . в духовку на 20-30 минут.

Печеночный паштет.
Порезать кусочек сала, вытопить жир, шкварки вынуть. На сале поджарить подготовленную печенку, порезанную, как на бефстроганов. Жарить под крышкой, стараясь не пересушить - как кровь перестанет выступать, выключить. Отдельно спассеровать лук, морковь, корень петрушки, а лучше - сельдерей корневой. Все это, включая шкварки, перекрутить, Соль, перец по вкусу. Добавить сливоч. масло, хорошо
растереть, придать нужную форму, остудить
Печень жареная.
Мелко режем лук и кладем на сковороду с хорошо нагретым рафин. постн. маслом. Когда чуть обжарится, добавляем печень, порезанную, как на бефстроганов. Жарим под крышкой, время от времени помешивая. Как только перестанет выделяться кровь, посыпаем слегка мукой, доб. соль, перец, сметану. Кто любит - можно сметану смешать с томатом 1:1. Дать соусу немного покипеть. По желанию можно доб. карри, хмели-сунели - кому что нравится.

просто обжарить с луком .затем добавить майонез и еще пару минут пожарить

500 г свиной печени
300 г сметаны
200 г лука
соль
перец
растительное масло
Лук мелко покрошить.
Печень очистить от пленочек, нарезать брусочками.
Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета.
Добавить печень, посолить, поперчить, обжарить со всех сторон.
Добавить сметану, тушить 15-20 минут.
На гарнир можно подать картофель или рис.
Перед употреблением вымочить в молоке

Поджарить с луком и залить сливками. Вкуснее чем говяжья.

Прикольно получается вот таким образом:
на небольшом количестве растительного масла пассерую лук полукольцами, морковь соломкой и если употребляете корень сельдерея соломкой, сверху выкладываю печень нарезанную толстенькими брусочками. Все это присаливаю слегка, перчу. Еще немного прожариваю, чтоб печенка пропеклась. Потом сверху соломкой пару соленных, квашенных или маринованных огурцов. Все перемешиваю и добавляю сметану. Протушить минут 5-7 и можно есть. На закуску вообще супер!! !
Приятного аппетита!!

СВИНАЯ ПЕЧЕНЬ С ШАМПИНЬОНАМИ И КАБАЧКОМ ПОД СЫРНЫМ СОУСОМ

250 гр. свиной печени
1 кабачок (250 гр. )
250 гр. шампиньонов
100 гр. проростков
2 луковицы
2 зубчика чеснока
1 стол. ложка лимонного ликера
корица на кончике ножа
чуть мускатного ореха
щепотка смеси итальянских трав
1 лавровый листочек
соль
смесь перцев
укроп
кинза

Кабачок разрезать вдоль пополам, а затем на полукружочки.
Поджарить на растит. масле с двух строн.
Затем убрать со сковороды.

Грибы порезать и поджарить.
Добавить в сковороду проростки и перемешать.
Всыпать корицу и натертый мускатный орех.
Посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев.
И тоже убрать со сковороды.

Свиную перень порезать на небольшие кубики и поджарить.
Посолить и поперчить .
Всыпать смесь итальянских трав.
Перемешать и убрать со сковороды.

В форму для запекания налить немного растит. масла и ложку лимонного ликера.
Добавить поломанный на кусочки лавровый листочек.
Всыпать смесь итальянских трав, соль и перец.
Луковицу нашинковать полукольцами.
Добавить лук в форму и ложкой перемешать с маслом и специями.
Разровнять.

Теперь выкладывать слоями -
- поджаренную печень

- жареный кабачок и пропущенный через пресс зубчик чеснока
Посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев.

- жареные грибы с проростками и пропущенный через пресс зубчик чеснока.
Посыпать порезанные укроп и кинзу.

Сырный соус

4 стол. ложки майонеза
1-2 стол. ложки сметаны
1/4 стакана молока (если смесь очень густая)
120-150 гр. сыра Моцарелла
50 гр. желтого сыра Чеддер

Два вида сыра натереть.
Смешать с майонезом, сметаной и молоком.
Соус нанести ложкой на верхний слой содержимого формы и разровнять.

Форму закрыть фольгой и поставить в нагретую до 170 град. духовку.
Через полчаса фольгу убрать и продолжить запекание еще 20 минут.

этот рецепт взяла с - http://www.magic-cook.com/recipes/izsub/svinshamp.html
делала уже 2 раза всем очень нравиться

я бы не советовала брать свиную печень, гораздо надежнее взять говяжью, а рецептов из этого продукта очень много, я обычно делаю салат с печенью!

печень отворная грам 300
2 свежих огурца
1 луковица
приправить майонезом