Что приготовить из куриного сердца?

Никогда на западал на такую мелочь, но, так как сердце часто готовлю, рискну дать совет. Сердце имеет уникальное мясо - его структура не нити, а сетка. По вкусу его только в закуски можно определить. Для сердца необычное тушенье - как для грибов. Отварить, отвар слить, а потом тушить втрое дольше, чем мясо. Для индеек, а они те же куры сердце тушил так, кем вызвал восторг "коренных" американцев:

Обваляв в муке куриные сердечки пасировать 10' на сливках. Добавить тертый корень сельдерея, залить кипятком и тушить 45'. Добавить соль, перец, укроп, лавровый лист, уложить сверху промытую и отжатую квашеную капусту. Тушить еще 30'.

600 г. сердца, 2 с. л. муки, 100 г. сливочного масла, 2 луковицы, корнь сельдерея 200 г, соль, перец, лавровый лист, 600 г. квашеной капусты

Салат из куриных сердечек со сметаной
500 г куриных сердечек, 500 г консервированных шампиньонов, 100 г твердого сыра, сметана.
Куриные сердечки отварить, отчистить от пленок, порезать соломкой. Шампиньоны порезать соломкой, обжарить с луком, остудить. Смешать грибы с сердечками, посолить, заправить сметаной. Перед подачей обильно посыпать тертым сыром.

Я делаю очень просто - отвариваю сердца, заливаю смесью сметаны и бульона, можно добавить чуть жареного лука. Две столовые ложки муки развести и вылить туда же и потушить минуть 15-20. Получается очень вкусно. При желании можно добавить в соус сыр или готовый сырный соус.

Как раз на ответах когда- то узнала! Очень вкусно! "Сердечки на луковой подушке"!
Лук нарезать полукольцами, обжарить. Я добавляю еще чеснока немного. Сердечки обжариваю отельно с маринованными огурчиками (огурцы можно и не обжаривать) . Потом не сковородку слой лук, слой сердечек, слой огурчиков, смазать сметаной и потушить минут 10! Готовится все минут 30 от силы!

огненные сердца
сердечки вымыть и замариновать в красном вине на 2 часа. слить маринад. растопить сливочное масло на сковороде, выложить туда сердечки. обжарить со всех сторон, чато перемешивая. (предварительно принять меры, потому, что жир сильно брызгает) на 0,5 кг сердец чайная ложка смеси перца черного, красного, молотых семян укропа и базилика. соль по вкусу. когда сердечки прожарятся, подлить 0,5 ст. красного вина. красного перца и мускатного ореха сыпать так, что бы было остро, но съедобно.
Приятного аппетита.))))

Потушить