Что приготовить из куриных желудков или сердец и как ? Слышала, что эти блюда могут быть крайне вкусны.

тушеные куриные желудки
500г лука, ~1кг куриных желудков, ~1 ч ложка соли, перец, 0,5~1 стакан воды или бульона

Лук порезать как можно мельче. В глубокую сковороду (сотейник) налить немного растительного масла, выложить лук. Сковороду закрыть крышкой и тушить на самом маленьком огне ~20 минут при периодическом помешивании. Лук должен стать мягким и прозрачным.

Куриные желудки вымыть, снять внутреннюю жёлтую плёнку и счистить хлопья жира снаружи.

Очищенные желудки можно порезать или оставить целиком.
Положить в сковороду к луку.

Влить 0,5 стакана кипятка.
Сковороду закрыть крышкой и тушить при слабом кипении от 40 минут до 2-х часов. При сильном выкипании подливать воду.
За 10 минут до окончания тушения посолить и поперчить.
Готовность определяется пробой на мягкость. Время приготовления желудков зависит от породы, возраста и рациона питания кур.

Это блюдо можно немного изменить.
Например, добавить за 10~15 минут до окончания готовки порезанные грибы.
Или непосредственно перед окончанием - немного сметаны.

Куриные желудки, жаренные с луком и соевым соусом
1 кг куриных желудков
250 г лука
5 зубчиков чеснока
1 бульонный кубик (куриный или говяжий)
2 ст. л. соевого соуса
растительное масло
красный перец
соль
Рецепт приготовления

Желудки очистить от пленочки (если они не очищены) , промыть и отварить в подсоленной воде в течение 35-40 минут после закипания.

Затем желудки остудить и нарезать кубиками.

Лук мелко нарезать.

Чеснок мелко нарезать.

Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета.

Бульонный кубик растворить в стакане кипятка.

К луку добавить желудки, влить бульон и тушить 20 минут.

Затем добавить чеснок, соевый соус, перец и посолить по вкусу.
Тушить еще 10 минут.
Готовые желудки посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

Желудки я тушу с луком. Можно добавить шампиньоны. Главное их хорошо очистить от желтой пленки, она дает горечь. Тушатся довольно-таки долго, часа полтора. Поэтому лук добавляйте не сразу, чтоб не превратился в кашу. Соль, перец по вкусу.

супчик
куриные сердца 1 кг измельчённый шпинат (замороженный или свежий) 500 г картофель 5 штук 1 средняя луковица чеснок 4 зубчика укроп, сметана Супчик очень лёгкий, кисленький (со сметаной) . В жару идёт отлично. Это не национальное блюдо, а просто как-то придумалось само собой. Промыть сердечки и залить холодной водой (3 литра) . Варить 30-40 минут. Добавить мелко нарезанный лук, порезанный картофель. Посолить. Варить на медленном огне минут 10-15. Добавить шпинат, рубленный чеснок, зелень укропа. Поварить ещё минут 5-7. Подавать со сметаной.

Салат из куриных сердечек
куриное сердце 0,5кг, 1 большая луковица, 2-3 маринованных огурца, соль, перец, майонез Способ приготовления: Сердце отварить, обрезать все лишнее. Лук порезать полосками, обжарить на растительном масле. Огурцы порезать соломкой. Все смешать, посолить поперчить и заправить майонезом. Вместо куриных сердечек можно взять 1 говяжее, тогда его нужно порезать соломкой.

Куриные сердечки с тушеной капустой
Куриные сердца 300г капуста белокачанная молодая 1 кочан (0,5кг) соль, перец черный молотый, масло растительное для жарки. Способ приготовления: Куриные сердечки очистить от пленок и "лохмотьев", промыть, выложить в глубокую сковороду с разогретым растительным маслом, посолить, поперчить и накрыть крышкой. Капусту разрезать на четвертинки вдоль кочерыжки, вырезать кочерыжку. Капусту нашинковать и выложить в сковороду к сердечкам. Накрыть крышкой и протушить минут пять, перемешать и еще немножко потушить (5-10 минут) до готовности капусты. Попробовать на соль, если мало - досолить. Чудо как вкусно! И очень быстро.

На мясорубке прокрутите с луком и чесноком и зажарьте как котлеты, добавив все, что вы привыкли добавлять в фарш.

лук, морковь, и сметана всегда "украшали" субпродукты) ) +пюрешка
Сметанки не жалейте! Зеленушка сверху тоже всегда к месту будет.

люблю отварить их и потом потушить с обжаренным лучком +соленые огурчики или немного томата. ну и специи. и картошку на гарнир

На растительном масле обжарить лук.

Добавить грибы, жарить 5 минут.

Добавить желудки или сердце или куриную печень, посолить, поперчить, жарить до готовности (около 10-15 минут) .

Гречку отварить.

Добавить гречку, перемешать, убрать с огня.

При подаче посыпать зеленью.

замаринуйте их в майонезе с луком, и зделайте шашлычки

я просто отвариваю до полуготовнности пупы, потом с лучком на сковородке притушить, очень вкусно

Zazharit' na masle s lukom i kartoshkoi'