Как вкусно пожарить картофель в очистках?

Картошка (лучше фиолетовая - она вкуснее) ,
сало свиное или жир, лук (лучше белый) ,
чеснок (два зубчика) и зелень (лучше кинзу) .

Порезать картошку крупно - каждую картошину на 3-4 части арбузоподобными
дольками. Далее на глубокой сковородке обжарить сало или растопить жир и
так, что бы растопленная масса закрывала дно на 2-2.5 см. Почему на сале или
жире - потому, что картошка приобретает особый, сладковатый вкус, внешний
вид - жареная корочка и внутри рассыпчатая. Зажарку от сала можно выкинуть.
Когда сковородка с жиром разогреется, высыпать нарезанную картошку на
раскаленную сковородку так, что бы жир закрывал на половину картошку.
Огонь желательно дать больше среднего (не надо бояться - картошка не подгорит -
на жире не подгорает! ) и некоторое время жарить с открытой крышкой, а после
образования корочки накрыть. Далее, когда дело будет подходить к концу -
посолить (в конце - потому, что бы только корка была соленой, а это придает
контраст вкуса во рту - когда корка соленая, а внутри не очень!!) . Далее сверху
засыпать нарезанным луком (это позволит не довести картошку до сухости) , но
ему позволить только дойти до розового цвета. И уже когда выключена плита, то
засыпать сверху, не размешивая мелко нарезанным чесноком. Закрыть крышкой
и дать постоять минут пять, (она не остынет - на жиру очень медленно остывает) .
И когда при открытии крышки аромат чеснока дает знать - насыпать картошку на
тарелку. Тут же ее посыпать свежей (мелко нарезанной кинзой) .

Чательно отмыть от грязи и резать как хочешь, саломкой или кругами и глазки выкалоть

вымыть хорошо (лучше помельче) потом подряпать бока картошки вилкой.. . тчательно со всех сторон. поперчить, посолить и оставить минимум на пол часа. Потом в сковороду масло растит расскалить и жарить целую картошку до готовности (если зубочисткой легко прокалывается - готова) . Тем временем пару зубков чеснока через давилку и смешать с майонезом.. . туда же готовую катротшку. добавить зелени и сразу подавать с соленьями ...и холодной водочкой

Отварите картофель в мундире, не чистя разрежьте на 4 части (или 6, если крупные клубни) , смажьте противень растительным маслом, положите картофельна одну сторону, огонь средний, через некоторое время, когда сторона, на которой лежат ломтики зарумяниться, переверните их. Зарумяниться другая и вынитайте. Я не солю, но можно посолить перед подачей

отмыть, порезать, тем временем сальце зашипит на сковороде и положить туда картошечку, посолить, помешивая довести до готовности

да, в фольге можно. в духовке

Если жарить картошку в духовке. Как картофель фри получается очень вкусно

Разрезаешь пополам, сверху кусочек сала и в духовку.

запечь дольками со специями (жалкое подобие этой вкуснятины продают в МакДаке)

Вымой, заверни каждую картофелину в фольгу, надрежь крест-накрест, специи, соль, немного растительного масла и в духовке.... минут 15)

оч вкусно в казане с много-много масла на огне со специями, кстати оч быстро.

Если просто жарить, то наверно помыть и жарить как обычно, только мыть хорошо надо: ) И масла много налить растительного. Сало ни ни, это убитое животное. Так то!