подскажите рецепт, как запечь мясо с картошкой и баклажанами?

Мясо с баклажанами в духовке
Список ингредиентов
мясо — 500 г
баклажаны — 3-4 шт
растительное масло — 2 ст. ложки
помидоры — 4 шт
болгарский перец — 1 шт
соль — по вкусу
любимая зелень — по вкусу

Способ приготовления
Мясо помыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Лук измельчить, баклажаны помыть и не очищая от кожуры нарезать кусочками. Залить баклажаны кипящей соленой водой и варить около 10 минут.
Тем временем мясо и лук обжарить на топленом сале до румяности. Переложить в жаровню, посолить и поперчить по вкусу.
По истечении времени баклажаны вынуть из воды, обсушить и обжарить на топленом сале до румяности. Переложить к мясу, добавить нарезанные дольками помидоры и полоски болгарского перца.
Влить немного воды, поставить в нагретую духовку и тушить на самом маленьком огне около 30-40 минут. При подаче оформить зеленью.
Приятного аппетита!

Свинина, запеченная с баклажанами и помидорами “Сочинская”

500 г мякоти свинины
250 г сыра
2 баклажана
2 помидора
2 сладких перца
1 головка чеснока
1 стакан сметаны или майонеза
1 пучок зелени
Соль, молотый черный перец, соевый соус

Свинину нарезать пластинами.
Майонез или сметану смешать с измельченной зеленью и чесноком.
Баклажаны нарезать кружками, посолить и оставить до выделения горечи.
Пласты свинины отбить с обеих сторон.
Выложить слоем внахлест в форму для запекания.
Посолить, поперчить, полить соевым соусом.
Сверху разложить тонкие кольца сладкого перца.
Баклажаны выложить на сковороду с разогретым маслом, зарумянить с обеих сторон.
Выложить слоем на сладкий перец.
Накрыть кружками помидоров.
Обильно смазать чесночным соусом. поставить в духовку и запекать 20 минут:
Форму вынуть. Разложить по поверхности пластины сыра и вернуть в духовку.
Запекать до легкого зарумянивания сыра.
Порционно нарезать и сразу подать.

Приготовить пюре из картофеля. Обжарить баклажаны с луком и курином филе. Выложить в форму нижний слой - баклажаны с филе, верхний - пюре и сверху посыпать тертым сыром и запекать 20-25 минут.

Я любое мясо так тушу, как Ксения, только долго не тушу, минут 20-30,мясо теряет вкус. А приправы у всех свои.

Мясом (я предпочитаю говядину) режем крупными кубиками и обжаривает со специями на сковородке д вкусной корочки до не ли полной готосвности. Картошку чистим и режем а крупные кубики и кладем в казан/горшочек/кастрюльку - там где бум тушить :-) баклажаны моем и режем на кубики мельче чем картофельи засыпаем к картошки, сверху обжаренное мясо, немного кипяченой воды, закрываем крышкой и тушим час, по готовности картошки блюдо готово.