Поделитесь рецептом ) Поделитесь рецептом вкусного плова ) какие и какое количества специй надо? Спс

Ингредиенты 6 порций
Грудка куриная500 г
Рис жасминовый500 г
Морковь500 г
Лук репчатый300 г
Чеснок2 головки
Специи для плова1 чайная ложка

Инструкция
2 часа 10 минут

1. Помыть и порезать на куски курицу. В казан налить масло подсолнечное на 1 см. Раскалить. Нарезать лук и обжарить его в масле. Курицу посолить, поперчить, положить в масло. Обжарить на большом огне. Убавить огонь почти до минимума и тушить 30 минут.
2. Потереть морковь на крупной терке. Выложить сверху мяса ровным слоем и тушить еще 20 минут.
3. Рис промыть. Добавить в него 1 чайную ложку специй для плова и 1 чайную ложку соли, перемешать. Открыть крышку и положить 2 головки чеснока не чищенные (предварительно помыв их) . Сверху насыпать рис ровным слоем. Вскипятить воду и аккуратно залить рис, так, чтобы вода поднялась над рисом на 5-7 мм.
4. Накрыть сверху крышкой с вафельным полотенцем. Тушить 30 минут. Открыть и аккуратно перевернуть рис. Тушить 30 минут. Выключить огонь и все перемешать. Дать настояться еще 15-20 минут.

Взять курицу и отдать собаке. Взять куриные рёбра и косточки обжарить в хлопковом масле до золотистого состояния. В казан положить кусочки баранины солёной и перчйной душыстым перцем и чуть обжарить (косточки конечно достать и как написано в дореволеционой книге "отдать дворьне" ) и потом досыпать ферганского промытого риса, чеснок головками соли по вкусу, воды, сверху моркови. Некоторые сыпят барбарис, что я не перношу. А вот потом зелени чуть можно добавить. Главное это рис и жир от обжарених косточек. А пропорции инградиентов и специи извечная война Ташкента и Фегрганы и Бухары. Ферганский мне больше нравится. Передать сколько невозможно. Надо везьде писать "по вкусу". Не забудьте что без курдючного жира мелко резаного плов это не плов. Вах Вах.