Посоветуйте как сделать фарш из судука и котлеты из него.Очень кушать хочется.

Блюдо из судака - биточки рыбные.

Для начала берём молоко и хорошенько размачиваем в нём хлеб. Теперь предварительно промытое в холодной воде филе судака вместе с луком и размоченным хлебом пропускаем через мясорубку. Добавляем к получившейся массе яйцо, соль и перец по вкусу и тщательно всё перемешиваем.
Получившийся рыбный фарш разделяем на небольшие по размерам биточки, обваливаем в сухарях и поджариваем на сковороде с достаточным количеством масла до образования золотистой корочки.
Перед подачей на стол поливаем растопленным сливочным маслом.
остав рецепта блюда
Судак 1 кг
Белый хлеб 200 гр
Молоко 100 мл
Лук репчатый 2 луков.
Сливочное масло 1 стол. л.
Яйца 1 шт.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Панировочные сухари 100 гр

Это что за зверь судук?

Котлеты из судака
Ингредиенты:
Судак — 1 Килограмм
Лук репчатый — 1 Штука
Яйцо — 1 Штука
Сало свиное — 50 Грамм
Булка белая — 1 Штука
Перец молотый черный — - По вкусу
Соль — - По вкусу

Рыбу для начала хорошенько промоем. Потрошим, освобождаем от хребта и косточек. Используем только филейную часть. Хотя, совсем тоненькие косточки можно оставлять - все равно потом перемелем. Филе еще раз промываем. Сало очищаем от шкурки. Сало и филе рыбы пропускаем через мясорубку. Получившийся фарш солим, перчим, добавляем в него размоченную в воде булку и одно яйцо. Все хорошенько перемешиваем - это и есть наш фарш для котлет. Из получившегося фарша формируем небольшого размера котлетки. Обжариваем котлеты с двух сторон на растительном масле до образования румяной корочки. Подаем с любимым гарниром. Готово!

Если быстро хотите, не лучше ли пожарить? Сверху засыпать лучком.