наросло много кабачков. Что приготовить вкусненького.

кабачковый пирог

Кабачки фаршированные "кругляши"

Кабачок очистить от кожи, нарезать кругами толщиной 1 см, вырезать семечки. Получатся кольца. Смазать противень маслом и выложить на него кольца. Фарш посолить, поперчить, добавить специи. В каждое колечко кабачка положить фарш с верхом, так как фарш садится. Сверху смазать майонезом. Посыпать кабачки тертым сыром. Поставить противень в духовку. Готовить 35~45 минут при 180°, чтобы сыр подпекся.

1 кабачок, 500 г рыбного или мясного фарша, 50 г сыра голландский, 100 г майонеза

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=gajRrAhBP_E

Кабачки фаршированные "лодочки"

Разрежьте кабачки вдоль и удалите зерна из середины. Отварите в подсоленной воде в течение 5 минут и обсушите. Измельчите луковицу и зубчик чеснока, обжарьте с фаршем до мягкости и перемешайте с рубленым томатом и белыми сухарями. Приправьте смесь солью и перцем, выложите ее в половинки кабачков и присыпьте сверху хлебными крошками и тертым сыром. Выпекайте около 20 минут в духовке, разогретой до 175°.

2 кабачка, 400 г фарша, 1 луковица, 1 зубок чеснока, 1 томат, 2 ст. л. молотых сухарей, 50 г пармезана

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=lgUeLoxLSQ4

Оладьи из кабачков

Ингредиенты (на 12-15 оладий) :
кабачки или цуккини - 1 кг,
2-3 яйца,
10-12 ст. л. муки с горкой,
черный молотый перец,
зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) - чем больше, тем вкуснее,
соль - по вкусу,
растительное масло.
Приготовление

1. Зелень (лук, петрушка, укроп) мелко мелко порубить.
2. Кабачки обмыть и вместе с кожицей натереть на терке. Если кабачки очень крупные (старые) , то, возможно, кожуру следует очистить и удалить семена.
Сок, появляющийся при натирании кабачков, слить.
3. Разбить 2-3 яйца в тертые кабачки, подсолить, добавить рубленую зелень и перемешать.

4. Добавить в эту массу муку, перемешать и проверить консистенцию: масса для оладий не должна быть излишне жидкой или слишком густой. Если масса очень густая, добавить яйцо, а если жидковатая - добавить муку.
5. Разогреть сковороду, влить масло. Жарить оладьи из кабачков на раскаленной сковороде около 5-6 минут с одной стороны, затем перевернуть и жарить еще 4-5 минут до готовности.

Подавать оладьи из кабачков со сметаной или майонезом.

Салат из сырых кабачков с помидорами
Ингредиенты:
1 маленький кабачок, 2 помидора, 1 луковица, 1 пучок зелени, 1 чайная ложка тертой лимонной цедры, соль, майонез.
Приготовление
Кабачки вымыть, почистить и крупно настрогать на терке. Добавить свежие помидоры, нарезанные тонкими кружочками.
Смешать с мелко нарезанным луком, нарезанной зеленью (мята лимонная, укроп) и тертой лимонной цедрой.
Посолить. Заправить майонезом.

Салат из сырых кабачков сладкий
Ингредиенты:
1 кабачок, 1 крупное яблоко, 1 маринованный огурец, 1 луковица, 1 пучок укропа, 1 ст. ложка сахара, майонез.
Приготовление
К кабачкам, крупно нашинкованным на терке, добавить крупно натертое большое яблоко, мелко нарезанный маринованный или соленый огурец, мелко нарезанную луковицу и рубленую зелень укропа.
Все хорошо перемешать.
Посыпать сахаром. Добавить немного майонеза.

Кабачковая запеканка "Пицца"

очень просто, рецепт требует мало усилий.
Эту кабачковую запеканку можно делать и без колбасных изделий, тогда у вас получится вегетарианский вариант. Но с колбаской или ветчиной кабачки в омлете, конечно же, вкуснее!

•кабачки — у меня 3 молодых;
•морковь — 1 штука небольшая (на любителя, не обязательно) ;
•чеснок — 2-3 зубчика (на любителя) ;
•яйцо — 1 штука в кабачковое тесто + 3-4 для омлета;
•манка (или мука) - 3 столовых ложки;
•помидор — 1 большой или 2 маленьких;
•молоко — 0,5 стакана или поменьше;
•сыр — 50-100 г (кусочек) ;
•зелень, соль по вкусу;
•колбаса или ветчина — пара кусочков.

•Кабачки и морковку натереть на крупной терке. Отжать сок. Посолить. Добавить (на любителя) 2-3 натертых зубчика чеснока, яйцо и манку. Перемешать.
•Выложить на смазанную маслом форму. Сделать бортик. На эту массу выложить колечки помидора. Посыпать зеленью и кусочками ветчины и/или колбаски. Посыпать тертым сыром. Залить взбитыми с молоком 3-4 яйцами (омлетом) .
•Запекать кабачки в омлете минут 40 при температуре 180-200 градусов С.

Чебуреки из кабачка
Ингредиенты
кабачок
1 шт.
яйца куриные
2 шт.
лук репчатый
2 шт.
мука
100 г
молоко
100 мл
фарш свино-говяжий
150 г
масло растительное
100 г
соль

укроп

петрушка

перец черный молотый

Хочу представить Вам необычные «чебуреки» из кабачковых блинчиков. Начинку можно брать любую по своему вкусу. Рекомендую, это так вкусно!
Кабачок и 1 луковицу натереть на терке.
Добавить к кабачкам яйца, молоко, соль, перец по вкусу, мелко нарезанную зелень и муку, 50мл растительного масла, перемешать. Тесто по консистенции – чуть гуще, чем на блины.
Для начинки поджарить на растительном масле фарш вместе с мелко нарезанным луком. Посолить, поперчить по вкусу, добавить мелко нарезанную зелень.
Нагреть сковородку, смазать маслом, налить тесто, чтобы получился не толстый блинчик. Сразу же, пока блин не схватился, выложить 1ст. ложку фарша на одну сторону блина, оставив свободными края.
И накрыть фарш свободной стороной блина, слегка прижав лопаткой края, чтобы они склеились.

Уже осень они давно переросли у вас. Надо было их есть маленькими, а не переростками с толстой кожей и деревянными семечками.
Замариновать, тушить.
Не знаю, я такие не готовлю, все рецепты из нормальных молодых кабачков у меня.... скарпчья не получится, фаршированные по-арабски тоже, запеченые аль денто...

Рулетики из кабачков с сыром.

Кабачки помыть, нарезать пластинками и обжарить на подсолнечном масле.
Подготовить начинку: плавленный сыр натереть на терке, чеснок мелко измельчить-все перемешать и добавить майонез (на любителя) .
Положить начинку на кабачок и завернуть в рулетик. Бока рулетика украсить измельченной петрушкой
Кабачки 2 шт.
Плавленый сыр 200 гр
Петрушка по вкусу
Чеснок по вкусу
Подсолнечное масло по вкусу
Майонез по вкусу

Пожертвуй женскому монастырю, отрок.

Закуска "юрча"- порезать мелко помидоры, кабачки кубиками (1см) , соль, сахар, немного масла подсолнечного, пучок петрушки порезать. Варить до готовности кабачков. Кабачков и помидор брать равное колличество. Я и закатываю в банки на зиму юрчу, и свежую едим. (С картошечкой жареной и котлеткой)

Знакомо.
Рецепты писать не буду - долго, погуглишь.
Икра кабачковая - делаю тоннами, едим всю зиму.
Варенье из кабачков - неожиданно очень вкусно. Только лимоны и апельсины добавить надо.
А так - оладьи с чесночным соусом.

Попробуйте приготовить Кабачки жареные с чесноком, помидорами и майонезом, рецепт с пошаговыми фото.
Очень вкусно получается.

Сварить варенье-очень вкусно (1 кг кабачков, 2 шт лимона или апельсина, 1 кг сахара. цитрусы пропустить через мясорубку кабачки мелко порезать засыпать сахаром на 1 час и варить примерно 30 минут)

Аджика из кабачков. Очень вкусно, едим всю зиму. 5кг кабачков (через мясорубку) +0,5томат .пасты+0,5раст. масло+1стак. сахар+2,5ст .лож соль+уксус, перец молотый (чёрный, красный) Острота на Ваш вкус. +чеснок . Всё варим и в банки .