Что можно приготовить вкусненького из КАБАЧКОВ?

Кабачок, фаршированный грибами

Кабачок - 1 шт. ,
Грибы обжаренные - 100 г,
Сыр твердых сортов - 100 г,
Йогурт (или сметана) - 125 г,
Огурцы свежие - 4 шт. ,
Зелень (укроп, петрушка) - по 1 пучку,
Соль,
Перец.

Кабачок разрезать пополам, удалить часть мякоти. Если кабачок молодой, мякоть кабачка измельчить.

Заранее обжаренные грибы мелко нарезать, сыр измельчить на крупной тёрке.

Зелень измельчить и соединить вместе с грибами, мякотью кабачка и небольшим количеством сыра. Оставить несколько веточек зелени для украшения. Посолить и поперчить при необходимости.

Заполнить полученной массой кабачки, полить сверху йогуртом или сметаной и запекать в течение 30-40 минут.

Почти готовые фаршированные кабачки вынуть, обильно посыпать сыром и запекать еще около 10-15 минут. Сыр должен расплавиться и зарумяниться.

Подать с молодыми огурцами, разрезанными вдоль на 4 части, украсив тарелку веточками зелени.

КАБАЧКИ КОЛЬЦАМИ С ФАРШЕМ
СОСТАВ
1 молодой кабачок (~300г) , ~100г фарша (мясного, рыбного, куриного) , 1 яйцо, 1~2 ст ложки муки, щепотка соли
ПАНИРОВКА
3 ст ложки муки, 0,5 ч ложки соли, перец

Кабачок помыть и порезать тонкими шайбами - толщиной примерно 1~1,5 сантиметра.
Из шайб вырезать серединки, чтобы получились не толстые кольца.
Вырезать серединки можно ножом или формочкой для печенья. Если диаметр шайб большой, то можно использовать тонкостенный стакан.

Кабачковые кольца увлажнить - обмакнуть в воду или взбитое яйцо.
Кабачковые серединки натереть на средней тёрке.

Взвесить и добавить такое же количество фарша (фарш должен быть готовый - с луком, солью и перцем) .
Вмешать сырое яйцо, муку и немного соли. Перемешать.

Для панировки смешать муку с солью и перцем. Насыпать в удобную тарелку.

В сковороде на огне ниже среднего разогреть растительное масло.
Кольца с двух сторон обмакнуть в панировку.

Уложить в сковороду.

В каждое отверстие положить начинку.

Обжаривать с двух сторон примерно по 4 минуты - до румяной корочки и до готовности начинки.

Подавать такие оладьи желательно с острым или кислым соусом.

P.S. Так как начинки получается примерно в два раза больше, чем требуется для заполнения колец, то из остатков можно нажарить обыкновенные оладьи.

Насыпать муку, соль и перец в полиэтиленовый пакет. Туда положить нарезаные кабачки. Хорошо встряхнуть. Жарить на подсолнечном масле. Посыпать ломтики нарезаным чесноком. Сверху сметану.

Запечь с помидорками и брынзой-слоями, полить сметаной, посыпать зеленью)

Я люблю блинчики
Помыть, очистить от кожуры, натереть на мелкую тёрку, добавить соль, перец, несколько яиц и муку
Обжаривать на подсолнечном масле с двух сторон до золотистой корочки
Подавать со сметаной.

Ирландское рагу

Овощные пирамиды
Кабачки, баклажаны, помидоры, картофель нарезать кружками, лук и перец ― кольцами. Ингредиенты уложить слоями на противень, полить маслом, посыпать тмином, посолить, поперчить. Запекать 40 минут при 220 С. При необходимости добавить воды. При подаче оформить зеленью петрушки.

нарежь тонко, слегка обжарь, затем добавь пару взбитых яиц. получится фриттата

оладьи

кабачки фаршированные мясом с сметанным соусом с чесноком

Очень вкусные манты. Для фарша: кабачки, порезать мелкими кубиками, любую красную рыбу (форель, лосось, горбушу, лососевые брюшки) , тоже мелкими кубиками, лук репчатый, по вкусу соли, перчи. Делай манты и в пароварку. Ну, просто, ум съесть можно.

икру

приготовить драники у меня мать их с алчёй закручивает