Плов с черносливом

На 1 кг. риса, 600 гр. мяса, 150-200 гр. чернослива, 600 гр. моркови, пару луковиц, грамм 150 раст. масла. Если рис не специальный для плова, то замочи его на пару часов в подсолёной воде. Жаришь мясо в хорошо разогретом масле, затем добавляешь морковь шинкованную соломкой и нарезанный кольцами лук. Жаришь10-15 мин. Затам добавляешь 3-4 стакана кипящей воды, добавляешь промытый чернослив, кипятишь 5-7 мин. Сливаешь с риса солёную воду в которой он замачивался, закладываешь его в казан с подготовленными продуктами и доливаешь кипятком так, чтобы он на сантиметр покрывал рис. Когда рис впитает воду, накрой казан крышкой и на слабом огне провани ещё минут 25. Потом хорошенько перемешая и можешь кушать.

Добавить промытый и запаренный чернослив мин за 20 до окончания приготовления плова....

Плов с черносливом

Продукты: рис – 500 г, говядина – 250 г, морковь – 150 г, масло (жир) – 200 г, чернослив или урюк – 1,5 стакана, пряности – 1,5 ч. л.

Чернослив тщательно промыть и закладывать в зирвак после обжарки всех остальных продуктов и добавления к ним воды. После этого нужно засыпать рис и доварить плов как обычно. Этот рецепт плова с черносливом истинно узбекский, но, как видно, приготовить такое блюдо могут все желающие.

Шавлю готовят тоже в Узбекистане. По составу продуктов она похожа на плов, но совершенно иные соотношение компонентов, способ и продолжительность приготовления делают ее больше похожей на кашу. Воды заливают в этот вид плова больше, 1 литр на килограмм риса, причем сразу всю воду добавляют в сваренный зирвак. Лука и жира в шавле тоже больше.

Я никогда так не делала, но думаю, что будет вкусно. Я бы делала так. Обжарить лук и морковку, добавить мясо и чернослив половинками, тоже обжарить, засыпать рис и специи, добавить воду. Плов перемешивают только когда он готов, перед подачей на стол.

А можно сущенную сливу и курагу приготовить с сахаром отдельно и полученным полить плов - вариантов приготовления плова очень много. Я сладкий плов не люблю, предпочитаю классический плов.

Ингредиенты для "Плов с черносливом":
Рис круглый
Морковь
Лук
Петрушка
Приправа карри — 2 ст. л.
Курага — 5 шт
Чернослив — 5 шт
Соль
Масло растительное

Рецепт "Плов с черносливом":
Морковь трем на крупной терке, лук и петрушку мелко шинкуем. Морковь и лук обжариваем до золотистого цвета ОТДЕЛЬНО друг от друга. Берем глубокую сковородку в нее выкладываем сначала лук, потом морковь, потом петрушку, посыпаем приправой карри, сыпем рис (он должен быть круглым) и заливаем все это водой, так что бы рис был в воде где то на 2 см. Когда вода начнет испаряться вставляем в рис курагу и чернослив. И варим до готовности. Курага и чернослив придадут рису изюминку. При желании курагу и чернослив можно легко вынуть. Приятного аппетита)))))